Chúng ta vừa thực hiện xong món Gỏi Nấm Hoàng Kim của Mâm Cơm Mùa Hiếu Hạnh, bây giờ chúng ta sẽ bắt đầu làm món thứ hai, đấy là món CANH RONG BIỂN ĐẬU HŨ.
Khi đi chợ các bạn sẽ thấy ở hàng đậu hũ có nhiều loại đậu hũ lắm và chúng ta chỉ mua đậu hũ non thôi, chứ không cần phải là loại mềm nhất nha.
Hiện nay ở chợ có bán loại nấm mối trồng chứ chúng ta không cần phải đợi đến mùa mưa để có loại nấm mối tự nhiên. Khi mua về thì người ta đã gọt sạch ở phần chân nấm rồi nên mình chỉ cần xả qua nước thật nhanh và để ráo rồi cắt thành từng lát.
Khi mua tóc tiên các bạn sẽ thấy nó là từng sợi khô và cuộn vào với nhau, thực chất tóc tiên là một loại rong biển nhưng do các sợi nhuyễn và màu có màu nâu đậm gần như màu đen nên chúng ta cứ gọi là tóc tiên. Sau khi ngâm tóc tiên cho mềm thì các bạn phải ngâm lại trong nước vì nếu các bạn ngâm rồi vớt ra thì tóc tiên sẽ co lại thành túi và khi cho vào canh sẽ không đẹp.
Có một loại gia vị mà thường nấu canh ít ai cho vào đó là nước tương. Nếu CANH RONG BIỂN ĐẬU HŨ mà không có mùi nước tương thì sẽ không ngon đâu.
Để hớt bọt và để nước trong nồi canh thật trong thì các bạn đừng giảm nhỏ lửa nha, vì lửa nhỏ thì bọt sẽ vỡ ra hết, chúng ta để lửa lớn thì bọt sẽ nổi lên và dạt đều ra nên chúng ta sẽ hớt bọt rất nhanh và nước canh cũng rất là trong luôn.
Khi bỏ rong biển vào nồi các bạn làm theo bí quyết của Tuệ Vân hướng dẫn như trong video clip nha, đảm bảo rong biển sẽ tơi ra rất đẹp. Sau khi canh chín thì chúng ta múc ra tô, Tuệ Vân sẽ rắc vào một ít ngò và gừng cắt sợi, đặc biệt canh này chúng ta không cho tiêu nha.
Không quá lâu phải không nào? Nếu các bạn đã chuẩn bị sẵn các thứ, mà món canh này thì có gì để mà chuẩn bị mất thời gian đâu, nấm cắt một tí xíu là xong, đậu hũ thì khi nào nước canh sôi chúng ta mới cắt và gừng, ngò chúng ta cũng làm sẵn thì với nồi canh cho 3-4 người ăn, các bạn cần chuẩn bị khoảng 7 phút, Tuệ Vân nghĩ vậy là đã có một tô CANH RONG BIỂN ĐẬU HŨ rất là ngon rồi.
Xin thân ái chào tạm biệt. Hẹn gặp lại các bạn trong chương trình lần sau và mọi người hãy chia sẻ kênh Vân Du Chay để lan tỏa đến nhiều người cùng hưởng ứng ăn chay nha.
Kính chúc quý vị thân tâm an lạc, gieo trồng được nhiều cội phúc lành.
Vân Du Chay xin mời các bạn xem video clip món CANH RONG BIỂN ĐẬU HŨ do Sư cô Tuệ Vân hướng dẫn tại đây: YOUTUBE – CANH RONG BIỂN ĐẬU HŨ
Nguyên liệu & Gia vị làm món CANH RONG BIỂN ĐẬU HŨ:
Ingredients
- 1 miếng đậu hũ non: cắt miếng vuông nhỏ
- 100g nấm mối
- Ngò cắt nhỏ
- Gừng cắt sợi
- Rong biển tóc tiên
- Hạt nêm
- Đường
- Nước tương
