Như vậy chúng ta đã thực hiện được bốn món trong Mâm Cơm Mùa Vu Lan Hiếu Hạnh, đó là món gỏi, món giò nấm, món canh và món đậu hũ hấp. Bây giờ chúng ta làm thêm một món xào nữa để trọn vẹn một mâm nha, Vân Du Chay sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện món BÍ NGÒI XÀO SỐT SAMBAL.
Khi mua bí ngòi các bạn nên chọn những quả mà da vẫn còn láng, thậm chí chúng ta sẽ có cảm giác có một lớp lông tơ rất mịn còn ở bên ngoài và cuống không bị đứt, vì nếu cuống mà bị đứt thì bên trong quả bí ngòi sẽ không còn ngon nữa. Hiện nay ở trong chợ hay các siêu thị có bán loại bí ngòi xanh là phổ biến nhất và thi thoảng chúng ta có thấy loại bí ngòi có da màu vàng, thì dù xanh hay vàng thì ruột cũng là bí ngòi thôi, chỉ khác nhau lớp da bên ngoài. Bí ngòi có thể ăn sống như dưa leo và chúng ta có thể nấu canh hoặc làm gỏi hay xào. Các bạn rửa sạch bí ngòi, không gọt vỏ và cắt mỏng nha.
Sốt Sambal là một loại sốt khá đặc biệt, thật ra sốt Sambal không khó làm vì được làm từ củ riềng, sả, ớt, đậu phộng, các loại gia vị, hạt nêm, nước mắm, đường và xào lên thôi, nhưng ở đây Tuệ Vân dùng sốt Sambal được làm sẵn.
Sau khi xào nhân đến lúc xôi liu riu thì chúng ta sẽ cho sốt Sambal được làm sẵn vào đảo đều. Để cho những bạn không quen ăn sống bí ngòi và các cụ cũng dễ ăn hơn thì chúng ta sẽ cho bí ngòi vào chảo trộn cùng với sốt Sambal cho bí nóng lên thôi, khi ăn bí sẽ còn tươi, còn giòn và còn rất là ngọt nên mới ngon. Trong trường hợp không thích thì các bạn để bí trên đĩa rồi rưới phần sốt Sambal lên là xong.
Các bạn thân mến, chúng ta vừa cùng với nhau thực hiện xong mâm cơm mùa Vu Lan để mời bố mẹ, so với những bữa cơm mà mẹ đã nấu cho chúng ta ăn chắc chắn không thể nào ngon bằng, tuy nhiên Tuệ Vân nghĩ rằng dù đơn giản, mộc mạc, đơn sơ nhưng mẹ và bố sẽ rất vui vì chúng ta đã làm với tất cả tấm lòng. Đây không phải là mâm cơm ngon nhất và đẹp nhất vì Tuệ Vân thấy có nhiều bạn làm những mâm cơm ngon lắm, đẹp lắm, chúng ta cùng với nhau chia sẻ những mâm cơm như vậy trong mùa Vu Lan nha.
Xin thân ái chào tạm biệt. Hẹn gặp lại các bạn trong chương trình lần sau và mọi người hãy chia sẻ kênh Vân Du Chay để lan tỏa đến nhiều người cùng hưởng ứng ăn chay nha.
Kính chúc quý vị thân tâm an lạc, gieo trồng được nhiều cội phúc lành.
Vân Du Chay xin mời các bạn xem video clip món BÍ NGÒI XÀO SỐT SAMBAL do Sư cô Tuệ Vân hướng dẫn tại đây: YOUTUBE – BÍ NGÒI XÀO SỐT SAMBAL
Nguyên liệu & Gia vị làm món BÍ NGÒI XÀO SỐT SAMBAL:
Ingredients
- 1 quả bí ngòi xanh
- 1 quả bí ngòi vàng
- 1 ít ớt chuông Đà Lạt xanh, đỏ, vàng
- 1/4 miếng đậu hũ mềm
- 1 ít cà rốt cắt nhuyễn
- 1 ít nấm mèo cắt nhuyễn
- 1 ít nấm bào ngư/ nấm đông cô cắt nhuyễn
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Đường
- 1 ít sả cắt mỏng
- Boa rô bằm nhuyễn
- Sốt Sambal
- Dầu ăn: 1 muỗng rưỡi
