Các bạn thân mến, vừa qua chương trình Vân Du Chay có hướng dẫn các bạn làm món CƠM CHIÊN LÁ É và lá é là món quà tặng của một người bạn ở Phú Yên gửi vào. Lá é gửi vào thì nhiều lắm, Tuệ Vân chiên cơm đâu có hết cho nên Tuệ Vân để dành ngày hôm nay hướng dẫn các bạn làm LẨU LÁ É.
Đầu tiên, chúng ta sẽ nấu một nồi nước dùng khoảng 3-4 lít bao gồm các loại quả củ như mướp, su su, cà rốt, củ sắn và củ cải muối trong vòng 30-45 phút. Sau đó vớt hết các loại quả củ này ra thì chúng ta đã có nước ngọt và nêm gia vị để có vị của một nồi lẩu. Nước lẩu chỉ đơn giản như vậy thôi, nếu chúng ta không có lá é thì các bạn có thể cho khổ qua vào thì đây là nước lẩu khổ qua, nếu các bạn muốn ăn lẩu nấm đơn thuần mà không có vị thuốc Bắc thì chúng ta mua nấm cho vào, còn ở đây Tuệ Vân đã chuẩn bị một rổ lá é rồi đây.
Khi dùng các bạn có thể lấy thêm chất ngọt từ nấm bào ngư và nấm đùi gà. Nấm đùi gà nhỏ thì các bạn bỏ nguyên cây nấm vào nồi, nếu cây nấm to hơn một chút thì các bạn có thể chẻ đôi hay chẻ tư thì tùy, còn đối với những cây nấm to các bạn sẽ cắt khoanh xéo. Chúng ta có thể ăn thêm đậu hũ trắng và đậu hũ chiên, còn ai thích ăn chả thì đợi đến khi nào ăn thì chúng ta mới cho vào.
Vậy thì lá é sẽ cho vào lúc nào? Các bạn đợi đến khi nước trong nồi sôi trở lại, chất ngọt của nấm, của đậu hũ ra hết thì chúng ta mới bắt đầu nhúng lá é. Khi các bạn dùng lá é làm rau để nhúng lẩu thì chúng ta sẽ không dùng với bất cứ một loại rau nào nữa, Tuệ Vân nghĩ rằng các loại rau khác cho vào sẽ không ngon, thành ra là nồi LẨU LÁ É sẽ dừng lại ở lá é nhúng vào là sau cùng.
Trước tiên Tuệ Vân xin cảm ơn người bạn ở Phú Yên đã gửi vào cho Tuệ Vân một bó lá é để thứ nhất là giới thiệu món ăn của quê hương mình, thứ hai là chia sẻ với Tuệ Vân trong chương trình Vân Du. Xin cảm ơn người bạn quý rất nhiều, mong rằng Tuệ Vân sẽ có dịp thực hiện món LẨU LÁ É ở Phú Yên để mời bạn và chắc chắn lúc bấy giờ chúng ta sẽ không ăn với bún trắng mà sẽ ăn với bún bắp, còn bún bắp làm như thế nào thì một lần nào đó Tuệ Vân sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện một món ăn với bún bắp. Còn bây giờ thì chia tay thôi vì nồi lẩu đang nóng sốt và Tuệ Vân cũng cảm thấy rất là đói bụng.
Xin thân ái chào tạm biệt. Hẹn gặp lại các bạn trong chương trình lần sau và mọi người hãy chia sẻ kênh Vân Du Chay để lan tỏa đến nhiều người cùng hưởng ứng ăn chay nha.
Kính chúc quý vị thân tâm an lạc, gieo trồng được nhiều cội phúc lành.
Mời các bạn tham khảo các món chay với LÁ É:
và tham khảo thêm:
Vân Du Chay xin mời các bạn xem video clip món LẨU LÁ É do Sư cô Tuệ Vân hướng dẫn tại đây: YOUTUBE – LẨU LÁ É
Nguyên liệu & Gia vị làm món LẨU LÁ É:
Ingredients
- 1 quả mướp
- 1 quả su su
- 1 củ cà rốt
- 1 củ sắn
- 1 củ xá bấu (củ cải muối)
- Lá é
- Nấm bào ngư
- Nấm đùi gà nhỏ
- Đậu hũ chiên
- Đậu hũ trắng
- Bún
- Nước mắm chay
- Đường
- Muối
- Hạt nêm chay
