Các bạn thân mến, cà tím là một loại quả khá phổ biến, nhất là trong những món ăn chay. Hôm nay, Tuệ Vân hướng dẫn các bạn thực hiện món CÀ TÍM XÀO ĐẬU HŨ.
Khi mua cà tím các bạn chọn những quả có vỏ còn căng bóng, cuống cà tím không bị rơi ra và khi dùng tay ấn vào thì cảm thấy quả cà tím còn rất chắc. Sau khi gọt vỏ cà tím các bạn sẽ cắt khoanh khoảng 1cm, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng và đem đi hấp. Nếu các bạn muốn ăn cà tím còn hơi dai dai thì chúng ta hấp sơ sơ thôi nhưng đối với món này cà tím phải hấp thật mềm mới ngon. Sau khi hấp mềm cà tím thì các bạn lấy sạn dầm cà tím ra.
Hiện nay ở chợ chúng ta thấy có thêm loại cà tím tròn, thường loại này là hàng từ Hà Nội chuyển vào khá hiếm. Sẽ có những bài về món cà tím mà phải dùng loại cà tím tròn đó, tuy nhiên Tuệ Vân cũng cố gắng hạn chế bởi vì khi nó trở thành hàng hiếm các bạn mua không được. Thật ra thì vị của 2 loại cà tím khác hẳn nhau, cà tím tròn thì sẽ dai hơn và vị cũng ngọt hơn.
Khi dầu trong chảo nóng thì chúng ta cho gừng băm vào, nếu những bạn nào không ăn được gừng thì chúng ta có thể thay bằng boa rô hoặc hành tây. Khi ngửi thấy mùi thơm của gừng thì các bạn cho cà tím đã dầm vào xào và để thật nhỏ lửa rồi cho gia vị vào đảo đều. Tiếp theo là cho đậu hũ bi cắt nhỏ và chiên sơ vào rồi để lửa trung bình, các bạn sẽ nghe thấy tiếng reo trong chảo và vì cà tím và đậu hũ cũng chín rồi nên chúng ta tắt bếp. Sau đó cho một ít gừng cắt sợi, ớt, ngò rí vào đảo đều rồi bày ra đĩa sâu hoặc là tô nông. Cuối cùng là trang trí đĩa CÀ TÍM XÀO ĐẬU HŨ với phần còn lại của gừng cắt sợi, ớt và ngò rí.
Thế là lại có thêm một món ăn nữa rất đơn giản, dễ làm và lại rất nhanh. Món ăn này có thể ăn cùng với cơm nguội rất là ngon. Trong trường hợp chúng ta chán cơm thì các bạn có thể kẹp bánh mì đem đi để làm món điểm tâm cũng rất tuyệt vời. Và khi kẹp bánh mì nếu nhạt chúng ta có thể thêm vào một ít muối tiêu, chứ các bạn đừng rắc thêm nước tương nhá.
Xin thân ái chào tạm biệt. Hẹn gặp lại các bạn trong chương trình lần sau và mọi người hãy chia sẻ kênh Vân Du Chay để lan tỏa đến nhiều người cùng hưởng ứng ăn chay nha.
Kính chúc quý vị thân tâm an lạc, gieo trồng được nhiều cội phúc lành.
Mời các bạn tham khảo thêm:
và các món chay với CÀ TÍM:
Vân Du Chay xin mời các bạn xem video clip món CÀ TÍM XÀO ĐẬU HŨ do Sư cô Tuệ Vân hướng dẫn tại đây: YOUTUBE – CÀ TÍM XÀO ĐẬU HŨ
Nguyên liệu & Gia vị làm món CÀ TÍM XÀO ĐẬU HŨ:
Ingredients
- 100g đậu hũ bi
- 1 ít ngò rí: cắt nhỏ
- Ớt cay: băm nhuyễn
- 1 ít gừng cắt sợi, băm
- 1 quả cà tím: gọt vỏ, cắt khoanh 1cm
- Nước tương: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: nửa muỗng cà phê
- Đường: nửa muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
