Vân Du Chay 11 | Bánh Canh Chay

Chào cả nhà, hôm nay cuối tuần các bạn cùng Vân Du Chay thử làm một món gì là lạ khác với cơm, bún, mì, cháo, phở thôi nào, vậy thì chúng ta ăn BÁNH CANH nha.

Trước hết các bạn có thể chọn các loại nấm mà mình thích: nấm bạch tuyết, nấm đùi gà, nấm rơm, … Nhưng với tất cả các loại nấm để làm cho nồi nước dùng có độ ngọt, ngon nhất vẫn là nấm rơm.

Bánh canh thì tùy ý các bạn có thể chọn bánh canh bột lọc, bánh canh bột gạo, bánh canh bột gạo xắt, ở đây Tuệ Vân mua được loại bánh canh của miền Trung rất là ngon, giống như sợi bún nhưng mà là BÁNH CANH.

Chúng ta có thể nấu từ 2-3 lít nước và nấu trong khoảng 60 phút là nồi nước dùng sẽ có độ ngọt ra hết từ các loại quả củ, và các bạn đừng quên củ xá bấu nha vì củ xá bấu vừa có độ mặn vừa có vị ngọt đặc trưng rất là ngon.

Thông thường khi làm một tô BÁNH CANH, một tô bún các bạn đừng có làm nhiều bánh quá vì khi cho nước dùng vào thì sợi bánh sẽ tơi ra vừa ăn. Khi nấm vừa chín tới thì các bạn gắp ra tô, xếp cho đẹp, nếu nấu khéo thì nấm sẽ còn nguyên hình dạng nhìn rất đẹp, nếu nấu kỹ quá thì nấm sẽ nát. Để cắt cho miếng chả ngon thì các bạn cắt nghiêng dao thì miếng chả sẽ lớn, trông nó to và hấp dẫn hơn. Sau đó chan nước dùng vào cạnh tô, rồi dùng đũa đánh tơi sợi BÁNH CANH và cuối cùng là thêm vào một ít hành tây, ngò cắt nhỏ, tiêu và chanh ớt. Thế là các bạn đã có ngay một tô BÁNH CANH trông vô cùng hấp dẫn rồi nha.

Xin thân ái chào tạm biệt. Hẹn gặp lại các bạn trong chương trình lần sau và mọi người hãy chia sẻ kênh Vân Du Chay để lan tỏa đến nhiều người cùng hưởng ứng ăn chay nha.

Kính chúc quý vị thân tâm an lạc, gieo trồng được nhiều cội phúc lành.

Vân Du Chay xin mời các bạn xem video clip món BÁNH CANH CHAY do Sư cô Tuệ Vân hướng dẫn tại đây: YOUTUBE – BÁNH CANH CHAY

Nguyên liệu & Gia vị làm món BÁNH CANH CHAY: