• Home
  • VÂN DU CHAY
    • Ăn Với Cơm
    • Ăn Với Bánh Mì
    • Món Ăn Nước
    • Món Đổi Vị
    • Món Cơm
    • Món Canh
    • Món Sợi
    • Gỏi và Salad
  • Ô CỬA THIỀN
    • Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền – Quyển 1
  • Về Vân Du Chay
  • Liên Hệ
VanDuChay.Com - Ẩm Thực Chay Vân Du
  • Home
  • VÂN DU CHAY
    • Ăn Với Cơm
    • Ăn Với Bánh Mì
    • Món Ăn Nước
    • Món Đổi Vị
    • Món Cơm
    • Món Canh
    • Món Sợi
    • Gỏi và Salad
  • Ô CỬA THIỀN
    • Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền – Quyển 1
  • Về Vân Du Chay
  • Liên Hệ
No Result
View All Result
VanDuChay.Com - Ẩm Thực Chay Vân Du
No Result
View All Result
Home VÂN DU CHAY Món Ăn Nước

Vân Du Chay 115 | Bún Mắm

by Vân Du Chay
bun mam

Bún Mắm

Share on FacebookShare on Twitter

RelatedPosts

Vân Du Chay 142 | Nhân Kẹp Bánh Mì

Vân Du Chay 141 | Salad Cầu Vồng

Các bạn thân mến, nếu chúng ta đi về miền Tây thì chúng ta có thể ăn bất cứ nơi nào một tô bún mắm rất ngon, và đến các chùa ở các tỉnh miền Tây chúng ta cũng được đãi món bún mắm thật tuyệt vời. Hôm nay, Tuệ Vân sẽ chia sẻ với các bạn món BÚN MẮM.

bun mam
Bún Mắm

Đầu tiên chúng ta sẽ xào sả xay, khi các bạn thấy sả có mùi thơm thì cho ớt xay vào, tiếp theo cho củ ngải bún, sả cây đập dập, thơm và mắm đậu vào. Mắm đậu được làm từ đậu lên men, vì BÚN MẮM phải có mùi mắm và vị mắm đặc trưng nên Tuệ Vân sử dụng một lượng mắm khá nhiều. Sau khi cho mắm vào thì chúng ta cho đường. BÚN MẮM của người miền Tây vừa có vị mặn của mắm mà vừa ngả qua vị ngọt của đường. Các bạn cho thêm một ít hạt nêm rồi cho nước vào, tùy ý các bạn có thể nấu bằng nước lạnh hay nước dừa tươi. Chúng ta sẽ để lửa lớn cho hỗn hợp này sôi lên, trong quá trình sôi mắm sẽ tự tiết ra vị mặn và thơm của bản thân mình, những miếng thơm cũng sẽ tiết ra vị ngọt và chua rất nhẹ. Các bạn lưu ý không chọn loại thơm chua nha, thơm phải ngọt mà nếu có chua thì vị chua gần như không đáng kể, vì nếu thơm chua thì sẽ trở thành một loại bún khác cũng có sử dụng mắm.

Khi nồi nước dùng sôi thì các bạn cho lần lượt nấm đùi gà nhỏ, nấm linh chi nâu, nấm rơm, đậu hũ bi và mì căn ống vào. Nấm chín thì các bạn cho cà tím cắt khoanh vào, khi gọt cà tím các bạn nhớ ngâm nước có vắt một xíu chanh, và cà tím cũng chín rất là nhanh.

Bún để ăn trong món BÚN MẮM thì sợi phải to, các bạn múc nhân ra tô rồi mới chan nước dùng. Nếu bún nước lèo phải ăn nhiều nước thì món BÚN MẮM không ăn nhiều nước vì vị của BÚN MẮM rất là đậm, nếu các bạn nấu nhạt thì khi các bạn ăn kèm với các loại rau như giá, rau đắng, thơm, cọng súng, bông điên điển và hẹ, các bạn trộn đều lên thì phần nước nhiều, không đậm đà sẽ làm tô bún nhạt, không ngon.

bun mam
Các bạn ăn kèm với các loại rau như giá, rau đắng, thơm, cọng súng, bông điên điển và hẹ

Để trang trí cho đẹp mắt thì các bạn rắc hẹ, một ít bông điên điển và nửa trái ớt bẻ đôi vào, và khi ăn thì chúng ta sẽ ăn kèm với các loại rau trên.

bun mam
Để trang trí cho đẹp mắt thì các bạn rắc hẹ, một ít bông điên điển và nửa trái ớt bẻ đôi vào, và khi ăn thì chúng ta sẽ ăn kèm với các loại rau trên

BÚN MẮM là một món ăn rất quen thuộc của người miền Tây, chỉ cần có một ít mắm đậu ở trong nhà, người ta ra ngoài ven bờ sông hái một ít bông điên điển, một ít rau đắng trộn với một vài cọng súng và một tí thơm cắt mỏng là đã có thể có một tô BÚN MẮM ngon lành. Ở Sài Gòn chúng ta nấu một tô BÚN MẮM có vẻ hơi cầu kỳ, tuy nhiên Tuệ Vân nghĩ rằng với tô BÚN MẮM hôm nay các bạn sẽ rất vui bởi vì mình lại vừa cộng thêm được một món bún nước trong danh sách những món bún của người Việt Nam. Xin hẹn các bạn ở một bài khác cũng có mắm, và bấy giờ chúng ta sẽ được mở thêm nhiều kiến thức nữa về cách sử dụng các loại mắm của người miền Tây trong món ăn hàng ngày của mình dù là món ăn chay.

Xin thân ái chào tạm biệt. Hẹn gặp lại các bạn trong chương trình lần sau và mọi người hãy chia sẻ kênh Vân Du Chay để lan tỏa đến nhiều người cùng hưởng ứng ăn chay nha.

Kính chúc quý vị thân tâm an lạc, gieo trồng được nhiều cội phúc lành.

Mời các bạn tham khảo thêm:

  • Các món chay với BÚN

và các món chay với MẮM ĐẬU:

  • Nấm Kho Hon
  • Mắm Xào Chay

Vân Du Chay xin mời các bạn xem video clip món BÚN MẮM do Sư cô Tuệ Vân hướng dẫn tại đây: YOUTUBE – BÚN MẮM

Currently Playing

Nguyên liệu & Gia vị làm món BÚN MẮM:

Ingredients

  • Củ ngải bún: đập dập
  • Ớt, ớt xay
  • Sả cây: đập dập
  • Sả xay
  • 1 ít thơm: cắt mỏng
  • Đậu hũ bi
  • Mì căn ống
  • Nấm linh chi nâu
  • Nấm đùi gà nhỏ
  • Nấm rơm
  • Cà tím
  • Bún
  • Rau: giá, rau đắng, thơm, cọng súng, bông điên điển, hẹ
  • Mắm đậu chay
  • Hạt nêm chay
  • Đường
  • Dầu ăn
Tags: búnbún chaymón ăn miền Tâymón ăn ngày lạnhmón ăn ngày mưamón chay với búnmón chay với cà tímmón chay với đậu hũmón chay với mắm đậumón chay với mì cănmón chay với nấmnước dùng chay
Previous Post

Vân Du Chay 114 | Chả Giò Túi

Next Post

Vân Du Chay 116 | Hoa Thiên Lý Xào Nấm Hoàng Kim

Vân Du Chay

Vân Du Chay

Vân Du Chay – Xin tạm hiểu đó là cuộc dạo chơi qua miền ẩm thực chay mang đậm nét thiền vị

Related Posts

nhan kep banh mi
Ăn Với Bánh Mì

Vân Du Chay 142 | Nhân Kẹp Bánh Mì

salad cau vong
Ăn Với Cơm

Vân Du Chay 141 | Salad Cầu Vồng

com ap chao
Món Cơm

Vân Du Chay 139 | Cơm Áp Chảo

canh dau hu nam hoang kim
Ăn Với Cơm

Vân Du Chay 138 | Canh Đậu Hũ Nấm Hoàng Kim

bun sa
Món Ăn Nước

Vân Du Chay 136 | Bún Sả

nam kho hon
Ăn Với Cơm

Vân Du Chay 134 | Nấm Kho Hon

Next Post
hoa thien ly xao nam hoang kim

Vân Du Chay 116 | Hoa Thiên Lý Xào Nấm Hoàng Kim

goi du du

Vân Du Chay 117 | Gỏi Đu Đủ

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

VanDuChay.Com – Ẩm Thực Chay Vân Du

Tuệ Vân

Vân Du Chay

Vân Du Chay - Xin tạm hiểu đó là cuộc dạo chơi qua miền ẩm thực chay mang đậm nét thiền vị

Popular

    Theo Dõi & Đăng Ký Tại

    Facebook Youtube Instagram

    Danh Mục Bài Viết

    • Ô CỬA THIỀN (23)
      • Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền – Quyển 1 (23)
    • VÂN DU CHAY (147)
      • Ăn Với Bánh Mì (23)
      • Ăn Với Cơm (68)
      • Gỏi và Salad (12)
      • Món Ăn Nước (15)
      • Món Canh (7)
      • Món Cơm (13)
      • Món Đổi Vị (82)
      • Món Sợi (23)
    Youtube Facebook Instagram

    DANH MỤC

    • Home
    • VÂN DU CHAY
      • Ăn Với Cơm
      • Ăn Với Bánh Mì
      • Món Đổi Vị
      • Món Ăn Nước
      • Món Cơm
      • Món Canh
      • Món Sợi
      • Gỏi và Salad
    • Ô CỬA THIỀN
      • Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền – Quyển 1
    • Về Vân Du Chay
    • Chính Sách Bảo Mật
    • Điều Khoản Sử Dụng
    • Liên Hệ
    Currently Playing

    BÀI VIẾT GẦN ĐÂY

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 35-37 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 31-34 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 26-30 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    nhan kep banh mi

    Vân Du Chay 142 | Nhân Kẹp Bánh Mì

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 21-25 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 16-20 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 11-15 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 06-10 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 01-05 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    salad cau vong

    Vân Du Chay 141 | Salad Cầu Vồng

    THẺ DANH MỤC

    bún bún chay cuộc sống nhìn từ ô cửa thiền các món canh các món canh chay các món gỏi các món gỏi chay các món hấp các món kho chay các món sốt chay các món xào các món xào chay các món áp chảo cơm chiên cơm chiên chay gỏi lời kinh trong lòng bàn tay mâm cỗ ngày Tết món chay cho bé món chay cho trẻ em món chay với bún món chay với bắp món chay với chả món chay với cà chua món chay với cà tím món chay với hem chay món chay với hủ tiếu món chay với khoai món chay với mì căn món chay với nước cốt dừa món chay với nấm món chay với sườn non chay món chay với tàu hũ ky món chay với xá bấu món chay với đậu hũ món chay với đậu que món chiên giòn món khai vị món khai vị chay món ăn miền Trung món ăn ngày lạnh món ăn ngày mưa món ăn ngày Tết nước dùng chay đậu hũ

    © 2020 Vân Du Chay DMCA.com Protection Status

    No Result
    View All Result
    • Home
    • VÂN DU CHAY
      • Ăn Với Cơm
      • Ăn Với Bánh Mì
      • Món Đổi Vị
      • Món Ăn Nước
      • Món Cơm
      • Món Canh
      • Món Sợi
      • Gỏi và Salad
    • Ô CỬA THIỀN
      • Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền – Quyển 1
    • Về Vân Du Chay
    • Chính Sách Bảo Mật
    • Điều Khoản Sử Dụng
    • Liên Hệ

    Login to your account below

    Forgotten Password?

    Fill the forms bellow to register

    All fields are required. Log In

    Retrieve your password

    Please enter your username or email address to reset your password.

    Log In