Các bạn thân mến, lâu lâu chúng ta ăn cơm và muốn đổi món, chúng ta muốn chọn một món mặn thay vì đậu hũ, chúng ta lại thích ăn quả củ chẳng hạn thì cà tím là một món ăn cơm rất là tuyệt vời. Cà tím nướng là món ăn dễ làm nhất, cũng bắt cơm nhất. Hôm nay chúng ta cùng thực hiện món CÀ TÍM NƯỚNG.
Khi mua cà tím các bạn chọn những quả có vỏ còn căng bóng, cuống cà tím không bị rơi ra và khi dùng tay ấn vào thì cảm thấy quả cà tím còn rất chắc. Sau khi cắt bỏ bớt phần cuống và phần đầu nhỏ đi thì chúng ta bổ đôi quả cà tím. Các bạn có thể để nguyên cà tím như vậy rồi nướng, có lò than thì nướng than, có lò điện thì nướng lò điện. Vì hôm nay Tuệ Vân sẽ làm nước sốt rồi đổ lên cà tím nên sau khi cắt đôi thì Tuệ Vân sẽ cắt xéo theo hai chiều để tạo thành hình thoi rồi đem đi nướng.
Đối với món CÀ TÍM NƯỚNG thì đa phần chúng ta sẽ pha nước mắm chua ngọt nhưng hôm nay chúng ta cách điệu làm nước sốt với gia vị lạ hơn một xíu. Trước hết chúng ta sẽ làm phần dầu để chan lên quả CÀ TÍM NƯỚNG, với những ai không sử dụng boa rô hay hành lá thì có thể bỏ qua bước này. Để cho boa rô có màu xanh đẹp thì Tuệ Vân múc dầu đang sôi vào chén boa rô và cho vào một ít muối. Tiếp theo chúng ta sẽ xào kiệu tươi, khi kiệu có mùi thơm thì cho xá bấu vào và để lửa vừa, khi xá bấu săn lại thì chúng ta tắt bếp và lần lượt cho gia vị vào trộn đều.
Cà tím sau khi nướng lớp trên mặt sẽ có màu vàng nâu nhưng ở bên trong cà không bị cháy rất là ngon. Chúng ta sẽ chan nước sốt lên trên mặt CÀ TÍM NƯỚNG, rồi cho một ít dầu boa rô lên trên, để thêm hấp dẫn thì chúng ta rắc một ít đậu phộng rang.
CÀ TÍM NƯỚNG là món ăn với cơm rất là ngon, chúng ta có thể làm sẵn phần nước sốt và đến khi cà tím nướng xong nếu cần nóng thì chúng ta làm nóng nước sốt lại tuy nhiên khi chúng ta cho gia vị vào thì phần nước sốt cũng đã nguội, cho nên chỉ cần dầu nóng để giúp cho boa rô xanh thôi.
Chúc các bạn ngon miệng, Tuệ Vân xin thân ái chào tạm biệt. Hẹn gặp lại các bạn trong chương trình lần sau và mọi người hãy chia sẻ kênh Vân Du Chay để lan tỏa đến nhiều người cùng hưởng ứng ăn chay nha.
Kính chúc quý vị thân tâm an lạc, gieo trồng được nhiều cội phúc lành.
Mời các bạn tham khảo thêm các món chay với CÀ TÍM:
Vân Du Chay xin mời các bạn xem video clip món CÀ TÍM NƯỚNG do Sư cô Tuệ Vân hướng dẫn tại đây: YOUTUBE – CÀ TÍM NƯỚNG
Nguyên liệu & Gia vị làm món CÀ TÍM NƯỚNG:
Ingredients
- 1 quả cà tím
- 1 ít lá boa rô: cắt nhỏ
- Kiệu tươi: cắt mỏng
- Gừng bằm
- Ớt bằm
- Xá bấu: cắt nhỏ
- 1 ít đậu phộng rang
- Nước mắm chay
- Nước tương
- Đường
- Giấm tiều
- Tương ớt
- Muối
- Dầu ăn
