• Home
  • VÂN DU CHAY
    • Ăn Với Cơm
    • Ăn Với Bánh Mì
    • Món Ăn Nước
    • Món Đổi Vị
    • Món Cơm
    • Món Canh
    • Món Sợi
    • Gỏi và Salad
  • Ô CỬA THIỀN
    • Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền – Quyển 1
  • Về Vân Du Chay
  • Liên Hệ
VanDuChay.Com - Ẩm Thực Chay Vân Du
  • Home
  • VÂN DU CHAY
    • Ăn Với Cơm
    • Ăn Với Bánh Mì
    • Món Ăn Nước
    • Món Đổi Vị
    • Món Cơm
    • Món Canh
    • Món Sợi
    • Gỏi và Salad
  • Ô CỬA THIỀN
    • Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền – Quyển 1
  • Về Vân Du Chay
  • Liên Hệ
No Result
View All Result
VanDuChay.Com - Ẩm Thực Chay Vân Du
No Result
View All Result
Home VÂN DU CHAY Món Đổi Vị

Vân Du Chay 131 | Bánh Tằm Bì

by Vân Du Chay
banh tam bi

Bánh Tằm Bì

Share on FacebookShare on Twitter

RelatedPosts

Vân Du Chay 136 | Bún Sả

Vân Du Chay 132 | Khoai Lang Chiên Giòn

Các bạn thân mến, lâu lâu không thích ăn cơm, cũng không ăn bún, mì chúng ta lại thích ăn một món gì đấy có chan nước mắm chua ngọt. Hôm nay, Tuệ Vân hướng dẫn các bạn thực hiện món BÁNH TẰM BÌ.

banh tam bi
Bánh Tằm Bì

Đầu tiên chúng ta sẽ chuẩn bị bì. Sườn non chay các bạn ngâm mềm, xé nhỏ, sau đó ướp một ít nước tương. Củ sắn các bạn cắt sợi, rắc một ít muối khoảng 5 phút sau vắt thật ráo. Xá bấu sợi chúng ta sẽ xả cho hết mặn. Hủ tiếu tươi hoặc khô cũng được, nếu mua hủ tiếu khô thì các bạn trụng sơ rồi xả bằng nước lạnh và trộn với một ít dầu ăn để không bị dính. Khi đi chợ các bạn sẽ thấy có nhiều loại thính, thính từ gạo, thính từ bắp và có một loại thính người ta làm từ sườn non chay sấy khô và xay ra, tuy nhiên Tuệ Vân thích mùi thính gạo nhất bởi vì nó hợp nhất.

Các bạn sẽ khử dầu với một ít boa rô, khi boa rô có mùi thơm thì vớt ra hết. Tiếp theo chúng ta xào sườn non chay cho đến khi săn lại thì lấy ra, nếu ai thích ăn giòn thì chiên lên. Chảo còn đang nóng chúng ta cho củ sắn vào đảo không dầu cho khô lại rồi lấy ra chén. Cuối cùng chúng ta sẽ đảo xá bấu và cho một tí xíu đường vào đảo rồi tắt bếp và cho củ sắn, sườn non chay, hủ tiếu và một ít hạt nêm vào đảo đều rồi rắc thính vào trộn đều là chúng ta đã có bì.

Tiếp theo chúng ta sẽ chuẩn bị nước mắm. Trên nền cơ bản Tuệ Vân sẽ hướng dẫn các bạn pha nước mắm để có thể chấm được bánh cuốn, chả giò, ăn với bún và hôm nay là ăn với BÁNH TẰM BÌ, tùy theo từng món mà chúng ta thêm bớt cái này cái kia. Tuệ Vân sẽ sử dụng tỷ lệ 1 chén nước mắm : 1,5 chén đường : nửa chén giấm. Các bạn vào siêu thị thì có thể mua những chai giấm có độ chua chuẩn là 5% từ giấm táo đến giấm bình thường. Chúng ta sẽ cho vào chảo khoảng 15ml nước lạnh, tiếp theo là đường vào đảo đều đến khi đường bắt đầu chảy ra thì cho nước mắm vào vẫn để lửa nhỏ và khuấy đều, sau cùng chúng ta cho giấm vào. Đây là một công thức pha nước mắm khá chuẩn và tùy theo khẩu vị của mình mà các bạn gia giảm độ mặn, chua, ngọt. Khi đường tan hết chúng ta đổ nước mắm ra tô và sẽ thấy hơi sệt một chút. Trong trường hợp các bạn thích ăn chanh thì đừng cho giấm vào, chúng ta chỉ nấu nước, nước mắm và đường đến khi tan hết rồi để thật nguội mới cho nước cốt chanh vào.

Bây giờ chúng ta sẽ chuẩn bị dầu hẹ, nếu các bạn có ăn ngũ vị tân thì có thể làm dầu hành. Cũng đơn giản thôi, chúng ta cho một ít muối vào chén hẹ rồi trộn đều, ai thích ăn đường thì cho một xíu đường vào cũng không sao, có người còn cho bột ngọt vào. Khi dầu vừa nóng thì các bạn đổ dầu vào chén hẹ, hẹ sẽ xanh mướt và giữ lại màu xanh này cho đến khi chúng ta dùng tới hết luôn, có thêm một xíu muối nữa thì rất là ngon.

Phần cuối cùng là chúng ta chuẩn bị nước cốt dừa. Các bạn sẽ pha khoảng 1 muỗng cà phê bột gạo rồi đun cho nóng lên thì tắt bếp, tiếp theo cho nước cốt dừa vào và để lửa liu riu. Khi mua nước cốt dừa về các bạn cho vào tủ lạnh đến khi dùng đến thì lấy ra, nước cốt dừa sẽ hơi bị vón lại nhưng không sao đâu khi hỗn hợp nóng lên thì sẽ tan ra liền. Chúng ta cho vào khoảng 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi khuấy đều, các bạn đừng làm đặc quá nha, nước cốt dừa mà đặc sẽ không ngon đâu. Khi hỗn hợp đã tan đều thì chúng ta tắt bếp và cho 1 muỗng dầu hẹ vào.

Chúng ta sẽ chuẩn bị một đĩa BÁNH TẰM BÌ. Đầu tiên sẽ cho một ít dưa leo cắt sợi và giá vào đĩa, các bạn thích ăn giá sống hay giá trụng thì tùy mình, sau đó cho một ít bánh tằm lên trên, có những nơi người ta bán bánh tằm xe tay có hai đầu nhọn rất đẹp. Mình sẽ rưới một ít dầu hẹ lên rồi cho bì vào, sau đó rưới nước cốt dừa lên và lại thêm một ít dầu hẹ rồi rắc rau thơm lên là đã xong rồi đó.

banh tam bi
Bánh Tằm Bì

Tuệ Vân nghĩ rằng phải siêng lắm thì mới thích làm món BÁNH TẰM BÌ này, bởi vì bánh tằm, rau giá có thể mua nhưng bì, nước chấm phải làm, nước cốt dừa phải thắng, thêm cả dầu hẹ nữa. Nhưng các bạn biết không, nếu chúng ta làm được một đĩa BÁNH TẰM BÌ để làm cả nhà cùng thưởng thức, các bạn nghĩ rằng cả nhà sẽ nói thế nào, có thể là ngon quá, thơm quá, và nhất là dễ thương quá. Mà chúng ta ai lại chẳng thích được nói mình dễ thương phải không.

Xin thân ái chào tạm biệt. Hẹn gặp lại các bạn trong chương trình lần sau và mọi người hãy chia sẻ kênh Vân Du Chay để lan tỏa đến nhiều người cùng hưởng ứng ăn chay nha.

Kính chúc quý vị thân tâm an lạc, gieo trồng được nhiều cội phúc lành.

Mời các bạn tham khảo thêm các món chay với BÌ CHAY:

  • Bì Cuốn Chay

Vân Du Chay xin mời các bạn xem video clip món BÁNH TẰM BÌ do Sư cô Tuệ Vân hướng dẫn tại đây: YOUTUBE – BÁNH TẰM BÌ

Currently Playing

Nguyên liệu & Gia vị làm món BÁNH TẰM BÌ:

Ingredients

  • Sườn non chay: xé nhỏ
  • Củ sắn: cắt sợi
  • Xá bấu sợi
  • Hủ tiếu tươi
  • Thính gạo
  • Rau: dưa leo cắt sợi, giá, rau thơm cắt nhuyễn
  • Bánh tằm
  • Hẹ: cắt nhuyễn
  • Đường
  • Giấm
  • Nước mắm chay
  • Hạt nêm chay
  • Boa rô
  • Nước tương
  • Muối
  • Dầu ăn
  • Bột gạo: 1 muỗng cà phê
  • 200ml nước cốt dừa
Tags: bánh tằm bìbánh tằm bì chaymón chay với hủ tiếumón chay với nước cốt dừamón chay với sườn non chaymón chay với xá bấu
Previous Post

Vân Du Chay 130 | Xôi Xiêm

Next Post

Vân Du Chay 132 | Khoai Lang Chiên Giòn

Vân Du Chay

Vân Du Chay

Vân Du Chay – Xin tạm hiểu đó là cuộc dạo chơi qua miền ẩm thực chay mang đậm nét thiền vị

Related Posts

bun sa
Món Ăn Nước

Vân Du Chay 136 | Bún Sả

khoai lang chien gion
Món Đổi Vị

Vân Du Chay 132 | Khoai Lang Chiên Giòn

ca tim tay cam
Ăn Với Cơm

Vân Du Chay 124 | Cà Tím Tay Cầm

ca tim nuong
Ăn Với Cơm

Vân Du Chay 122 | Cà Tím Nướng

xa bau xao gung
Ăn Với Bánh Mì

Vân Du Chay 121 | Xá Bấu Xào Gừng

hu tieu kho
Món Đổi Vị

Vân Du Chay 119 | Hủ Tiếu Khô

Next Post
khoai lang chien gion

Vân Du Chay 132 | Khoai Lang Chiên Giòn

nam nuong pho mai

Vân Du Chay 133 | Nấm Nướng Phô Mai

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

VanDuChay.Com – Ẩm Thực Chay Vân Du

Tuệ Vân

Vân Du Chay

Vân Du Chay - Xin tạm hiểu đó là cuộc dạo chơi qua miền ẩm thực chay mang đậm nét thiền vị

Popular

    Theo Dõi & Đăng Ký Tại

    Facebook Youtube Instagram

    Danh Mục Bài Viết

    • Ô CỬA THIỀN (23)
      • Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền – Quyển 1 (23)
    • VÂN DU CHAY (147)
      • Ăn Với Bánh Mì (23)
      • Ăn Với Cơm (68)
      • Gỏi và Salad (12)
      • Món Ăn Nước (15)
      • Món Canh (7)
      • Món Cơm (13)
      • Món Đổi Vị (82)
      • Món Sợi (23)
    Youtube Facebook Instagram

    DANH MỤC

    • Home
    • VÂN DU CHAY
      • Ăn Với Cơm
      • Ăn Với Bánh Mì
      • Món Đổi Vị
      • Món Ăn Nước
      • Món Cơm
      • Món Canh
      • Món Sợi
      • Gỏi và Salad
    • Ô CỬA THIỀN
      • Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền – Quyển 1
    • Về Vân Du Chay
    • Chính Sách Bảo Mật
    • Điều Khoản Sử Dụng
    • Liên Hệ
    Currently Playing

    BÀI VIẾT GẦN ĐÂY

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 35-37 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 31-34 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 26-30 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    nhan kep banh mi

    Vân Du Chay 142 | Nhân Kẹp Bánh Mì

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 21-25 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 16-20 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 11-15 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 06-10 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 01-05 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    salad cau vong

    Vân Du Chay 141 | Salad Cầu Vồng

    THẺ DANH MỤC

    bún bún chay cuộc sống nhìn từ ô cửa thiền các món canh các món canh chay các món gỏi các món gỏi chay các món hấp các món kho chay các món sốt chay các món xào các món xào chay các món áp chảo cơm chiên cơm chiên chay gỏi lời kinh trong lòng bàn tay mâm cỗ ngày Tết món chay cho bé món chay cho trẻ em món chay với bún món chay với bắp món chay với chả món chay với cà chua món chay với cà tím món chay với hem chay món chay với hủ tiếu món chay với khoai món chay với mì căn món chay với nước cốt dừa món chay với nấm món chay với sườn non chay món chay với tàu hũ ky món chay với xá bấu món chay với đậu hũ món chay với đậu que món chiên giòn món khai vị món khai vị chay món ăn miền Trung món ăn ngày lạnh món ăn ngày mưa món ăn ngày Tết nước dùng chay đậu hũ

    © 2020 Vân Du Chay DMCA.com Protection Status

    No Result
    View All Result
    • Home
    • VÂN DU CHAY
      • Ăn Với Cơm
      • Ăn Với Bánh Mì
      • Món Đổi Vị
      • Món Ăn Nước
      • Món Cơm
      • Món Canh
      • Món Sợi
      • Gỏi và Salad
    • Ô CỬA THIỀN
      • Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền – Quyển 1
    • Về Vân Du Chay
    • Chính Sách Bảo Mật
    • Điều Khoản Sử Dụng
    • Liên Hệ

    Login to your account below

    Forgotten Password?

    Fill the forms bellow to register

    All fields are required. Log In

    Retrieve your password

    Please enter your username or email address to reset your password.

    Log In