Các bạn thân mến, ở nhà mình còn cải chua không? Nếu còn thì chúng ta sẽ chuẩn bị cùng với Vân Du làm món CẢI CHUA KHO TẢO XOẮN.
Trước đây Tuệ Vân đã có một bài hướng dẫn các bạn dùng tảo xoắn để làm món Tảo xoắn xào sả ớt. Và hôm nay chúng ta lại gặp nhau với một món ăn có tảo xoắn, đây là một loại tảo biển từ Chi-lê khá ngon và khá lạ. Nếu các bạn không quen thì sẽ thấy tảo xoắn có mùi rất tanh, và để khử mùi tanh của tảo xoắn thì các bạn ngâm tảo xoắn khoảng 10 phút với nước pha giấm loãng, sau đó xả khoảng 3-4 lần nước nữa, chúng ta bóp nhẹ cho ráo nước rồi cắt ngắn vừa ăn.
Khi dầu trong chảo nóng, chúng ta cho cải chua vào và đảo khoảng 2 phút, sau đó để lửa thật nhỏ và cho gia vị vào rồi để lửa lớn hơn một chút, đến khi nước trong chảo sôi thì chúng ta lại để lửa nhỏ và cho củ riềng vào. Chúng ta cứ để lửa nhỏ khoảng 30 phút cho phần cải chua mềm nhưng không mất độ giòn, riềng cũng ra được mùi thơm và thấm gia vị. Sau 30 phút cải chua có màu nâu nâu do thấm nước tương, củ riềng thấm gia vị, cải chua vẫn giữ được độ giòn nhưng nếu các bạn muốn ăn thật nhừ thì có thể kho lâu hơn. Tiếp theo chúng ta cho tảo xoắn vào đảo đều và nấu thêm khoảng 5 phút thôi, chúng ta đừng nấu lâu quá vì nếu nấu lâu quá tảo xoắn sẽ không còn độ dai và không ngon.
Tảo xoắn sẽ có mùi tanh hơn các loại tảo khác nhưng thành phần dinh dưỡng trong tảo xoắn rất là cao, nếu các bạn sơ chế tảo xoắn như Tuệ Vân hướng dẫn thì mùi tanh sẽ bớt. Tảo xoắn đã thấm gia vị và chúng ta dọn ra đĩa thôi. CẢI CHUA KHO TẢO XOẮN có thể dùng với cơm nóng hay nguội đều rất ngon, các bạn làm thử và nhớ cho Tuệ Vân biết ý kiến nha.
Xin thân ái chào tạm biệt. Hẹn gặp lại các bạn trong chương trình lần sau và mọi người hãy chia sẻ kênh Vân Du Chay để lan tỏa đến nhiều người cùng hưởng ứng ăn chay nha.
Kính chúc quý vị thân tâm an lạc, gieo trồng được nhiều cội phúc lành.
Mời các bạn tham khảo thêm các món chay với CẢI CHUA:
và các món chay với TẢO XOẮN:
Vân Du Chay xin mời các bạn xem video clip món CẢI CHUA KHO TẢO XOẮN do Sư cô Tuệ Vân hướng dẫn tại đây: YOUTUBE – CẢI CHUA KHO TẢO XOẮN
Nguyên liệu & Gia vị làm món CẢI CHUA KHO TẢO XOẮN:
Ingredients
- 10g tảo xoắn
- 300g cải chua
- 50g củ riềng: để nguyên vỏ, cắt lát mỏng
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Nước mắm chay: 1 muỗng canh
- Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
