Chào cả nhà, hôm nay các bạn đã đi chợ chưa? Nếu chưa đi chợ và nhà nhiều bưởi quá thì chúng ta hãy sử dụng bưởi để làm một món salad nhá. Và hôm nay các bạn cùng với Vân Du Chay thực hiện món GỎI BƯỞI.
Khi đi chợ mua tàu hủ ky đã chiên, các bạn yêu cầu chỉ chiên vừa tới, tức là không chiên giòn và chúng ta sẽ cắt thành từng sợi. Mì căn ống chúng ta cũng không chiên kỹ, sao cho miếng mì căn chỉ hơi vàng mà thôi và sẽ cắt thành những lát xéo, mỏng.
Bóc bưởi thì ai cũng biết nhưng làm sao để bóc thật nhanh và múi bưởi không bị nát thì các bạn hãy xem trong video clip Tuệ Vân có hướng dẫn nha.
Có rất nhiều người nghĩ rằng hễ khi nào trộn gỏi thì đều phải có nước mắm, tuy nhiên tùy theo thực phẩm mà chúng ta trộn, chẳng hạn các bạn trộn món nào có nhiều nước thì chúng ta hạn chế không dùng thêm nước nữa mà chúng ta sẽ dùng nước trộn khô. Nước trộn khô có nghĩa là chúng ta chỉ dùng muối, và cũng tùy theo độ chua ngọt hay đậm nhạt của thực phẩm trộn, chẳng hạn với dưa leo hay những món nhạt, không có vị thì chúng ta sẽ sử dụng nhiều gia vị. Còn đối với bưởi các bạn cũng để ý, bây giờ Tuệ Vân thấy để kiếm được một quả bưởi chua chua, ngọt ngọt hơi khó, đa phần bây giờ bưởi rất là ngọt, ngày xưa bưởi trắng nhiều, còn bây giờ thì bưởi hồng nhiều. Loại bưởi hồng vừa giòn, ngọt lại không có hạt nên các bạn làm theo cách Tuệ Vân thực hiện nha.
Món GỎI BƯỞI sẽ không có sự can thiệp của chanh, tắc hay me mà tất cả đều từ vị của quả bưởi mà ra. Vậy GỎI BƯỞI có ăn với đậu phộng hay với mè không? Thưa rằng không và chúng ta cũng không có một tí loại rau thơm nào đi kèm, bởi vì bưởi sẽ rất rất thơm và rất ngọt. Nếu các bạn cho rau thơm vào thì sẽ không đúng.
Các bạn thân mến, ngọt – thanh – thơm đó là đặc tính của bưởi và khi trộn GỎI BƯỞI yêu cầu nếu có vị chua thì cũng chính từ cái vị của bưởi mà ra. Chúng ta cố gắng đừng để cho chanh hoặc là tắc can thiệp vào, bởi vì chanh vào với bưởi sẽ chọi vị và nếu chúng ta dùng tắc thì lại càng không ngon. GỎI BƯỞI rất thanh và rất nhẹ, chúng ta cố gắng đừng để cho những vị khác trội hơn cái vị chính của bưởi. Tuệ Vân mong rằng các bạn sẽ có được một đĩa GỎI BƯỞI thật thanh, thật nhẹ để mời cả nhà nha.
Xin thân ái chào tạm biệt. Hẹn gặp lại các bạn trong chương trình lần sau và mọi người hãy chia sẻ kênh Vân Du Chay để lan tỏa đến nhiều người cùng hưởng ứng ăn chay nha.
Kính chúc quý vị thân tâm an lạc, gieo trồng được nhiều cội phúc lành.
Vân Du Chay xin mời các bạn xem video clip món GỎI BƯỞI do Sư cô Tuệ Vân hướng dẫn tại đây:
YOUTUBE – GỎI BƯỞI
Nguyên liệu & Gia vị làm món GỎI BƯỞI:
Ingredients
- 1 quả bưởi
- 1 miếng tàu hủ ky chiên
- 1 cây mì căn ống chiên
- Muối
- Đường
- Ớt băm nhuyễn
- Dầu ăn
