Các bạn thân mến, chúng ta đã có biết bao món cơm chiên, nào là cơm chiên dương châu, cơm chiên xá bấu, cơm chiên bắp, … Hôm nay để tạo màu sắc riêng cho món cơm chiên, Tuệ Vân xin hướng dẫn các bạn làm món CƠM CHIÊN NGỌC BÍCH.
Chỉ nghe tên thôi các bạn đã cảm thấy đĩa cơm chiên của mình sẽ có màu sắc dịu dàng như thế nào rồi phải không nà? Bây giờ chúng ta cùng thực hiện nhá.
Những bạn nào ở Đà Lạt thì lá bó xôi rất là dễ tìm và lại ngon, còn ở Sài Gòn khi đến những ngôi chợ lớn các bạn sẽ dễ dàng tìm thấy lá bó xôi, nhưng những khu chợ nhỏ thì tìm lá bó xôi hơi khó. Không có lá bó xôi thì chúng ta có thể thay bằng lá rau muống nhưng khi chiên lên lá rau muống vẫn sẽ có màu xanh nhưng mùi hơi hăng, còn lá tần ô thì sẽ ra mùi cải cúc không hợp lắm cho nên các bạn vẫn nên cố gắng tìm lá bó xôi nha.
Đối với cơm thì các bạn nên chọn loại gạo Tài Nguyên, vì đây là loại gạo làm cơm chiên dễ nhất, trong trường hợp ở nhà mình ăn cơm gạo dẻo thì chúng ta sẽ làm sao? Chúng ta sẽ nấu một ít nước chút xíu, sau khi cơm chín các bạn để cơm thật nguội rồi bóp cơm với một ít dầu ăn và để trong tủ lạnh một đêm thì cơm sẽ tơi, nhưng đối với món cơm này thì chúng ta không cần hạt cơm phải tơi lắm vì chút nữa mình sẽ ép khuôn cơm.
Dùng lá bó xôi để tạo nên màu xanh ngọc bích cho cơm chiên là cách thứ nhất, còn cách thứ hai là các bạn có thể nấu cơm với lá dứa. Sau khi xay lá dứa và vắt lấy nước thì các bạn dùng nước lá dứa đó để nấu cơm thì hạt cơm sẽ xanh ngay từ lúc nấu và có màu rất là đẹp.
Thực hiện món CƠM CHIÊN NGỌC BÍCH này không mất nhiều thời gian lắm đâu vì thực chất khuôn có sẵn đã giúp chúng ta làm công việc này, tuy nhiên nếu có mất một chút thời gian cũng không sao bởi vì các bạn đang để trái tim của mình dành cho các bé. Giúp các bé hiểu rằng các bé được sống trong tình yêu thương của gia đình, của mọi người và cũng phải trả lại cho mọi người tình yêu thương như các bé đã được nhận. Mong rằng đĩa cơm tim với lại sao, hoa, thỏ, gấu sẽ giúp các bé có được một bữa cơm rất thú vị.
Xin thân ái chào tạm biệt. Hẹn gặp lại các bạn trong chương trình lần sau và mọi người hãy chia sẻ kênh Vân Du Chay để lan tỏa đến nhiều người cùng hưởng ứng ăn chay nha.
Kính chúc quý vị thân tâm an lạc, gieo trồng được nhiều cội phúc lành.
Mời các bạn tham khảo thêm các món CƠM CHIÊN chay:
- Cơm Chiên Lưu Ly
- Cơm Chiên Nhụy Hoa Nghệ Tây
- Cơm Chiên Sả
- Cơm Chiên Kim Chi
- Cơm Chiên Thái Cực
- Cơm Chiên Lá É
Vân Du Chay xin mời các bạn xem video clip món CƠM CHIÊN NGỌC BÍCH do Sư cô Tuệ Vân hướng dẫn tại đây: YOUTUBE – CƠM CHIÊN NGỌC BÍCH
Nguyên liệu & Gia vị làm món CƠM CHIÊN NGỌC BÍCH:
Ingredients
- 3 chén cơm (gạo Tài Nguyên)
- 2 cái nấm đông cô tươi cắt hạt lựu
- 2 nấm đùi gà cắt hạt lựu
- 1 ít bắp Mỹ đã luộc
- 1 ít cà rốt cắt hạt lựu
- 1 ít ớt chuông Đà Lạt vàng, đỏ
- Lá bó xôi/ rau muống/ tần ô cắt nhuyễn (bỏ cọng)
- Hạt nêm
- Dầu ăn: 1 muỗng canh đầy
