Các bạn thân mến, hôm nay ở nhà lại dư một tô cơm, khi mình mở tủ lạnh thì lại thấy mỗi thứ một tí, vậy thì chúng ta lại thực hiện một món thường được những người đầu bếp gọi đùa là Vetula hay là vét tủ lạnh nha. Thế thì món Vetula hôm nay sẽ là gì? Đó là món CƠM TAY CẦM.
Ngày xưa CƠM TAY CẦM có nghĩa là cơm được nấu trong một thố đất có tay cầm, bây giờ để đi tìm một cái thố như vậy thì rất là khó. Và bình thường khi mỗi lần làm cái gì tay cầm thì Tuệ Vân đều dùng cái nồi bằng gang. Có một điều thú vị là nếu các bạn để lửa riu riu, lâu lâu một tí thì ở dưới đáy nồi sẽ có một tảng cơm cháy rất là ngon, và nó sẽ tự tróc, các bạn không phải sợ bị dính nồi đâu.
Tất cả các nguyên vật liệu mình đều cắt hạt lựu nha. Sau khi boa rô thơm thì các bạn xào các loại nấm rồi tới su su, cà rốt rồi mới cho gia vị và các nguyên vật liệu còn lại vào xào nhanh. Tùy vào dung tích của nồi mà các bạn chuẩn bị lượng cơm, ít quá thì nồi lớn không ngon, nhiều quá thì cơm tràn ra cũng không ngon. Khi cho cơm vào nồi các bạn sẽ tạo một khoảng trũng và cho nhân vào khoảng trũng đó nha.
Nếu các bạn để ý thì sẽ thấy hôm nay Tuệ Vân sử dụng hơi nhiều dầu một tí vì nếu ít dầu thì phần nhân sẽ bị khô và cơm sẽ không ngon. Tiếp theo mình sẽ bắt nồi lên bếp và ban đầu chúng ta để lửa lớn chút xíu để nồi nóng đều, chừng khoảng một phút là nồi cơm đã bắt đầu reo lách tách ở bên trong thì mình cho nhỏ lửa lại và để một chút xíu nữa, sau đó mình rắc gừng và ngò lên trên mặt là xong.
Các bạn có thấy món Vetula của chúng ta hôm nay ngon không? Ngon lắm, khi nào ăn thì chúng ta sẽ trộn đều nha, ở dưới nồi đang có một lớp cơm cháy rất là thơm nè. Món ăn này sẽ dọn kèm với nước tương và ai thích ăn cay thì sẽ thêm một tí ớt cắt lát, tuyệt đối không nên dùng chung với tương ớt vì không phải vị, lại càng không thể dùng với nước mắm chay hay bất cứ loại gia vị nào.
Mong rằng các bạn sẽ rất thích thú với những món Vetula của chúng ta.
Xin thân ái chào tạm biệt. Hẹn gặp lại các bạn trong chương trình lần sau và mọi người hãy chia sẻ kênh Vân Du Chay để lan tỏa đến nhiều người cùng hưởng ứng ăn chay nha.
Kính chúc quý vị thân tâm an lạc, gieo trồng được nhiều cội phúc lành.
Mời các bạn tham khảo thêm các món chay theo kiểu TAY CẦM:
Vân Du Chay xin mời các bạn xem video clip món CƠM TAY CẦM do Sư cô Tuệ Vân hướng dẫn tại đây: YOUTUBE – CƠM TAY CẦM
Nguyên liệu & Gia vị làm món CƠM TAY CẦM:
Ingredients
- 1 ít cà rốt
- 1 ít su su
- Chả chay
- Hem chay
- Nấm đông cô
- Nấm đùi gà
- Gừng cắt sợi
- Boa rô bằm nhuyễn
- Tô cơm
- Ngò rí
- Nước tương: 2 muỗng cà phê
- Dầu hào: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: nửa muỗng cà phê
- Đường
- Dầu ăn
