Các bạn thân mến, khổ qua nhồi thì ai cũng biết và hôm nay chúng ta lại dùng khổ qua nhồi nhân nhưng sốt với dầu hào. Các bạn cùng với Tuệ Vân thực hiện món KHỔ QUA NHỒI SỐT DẦU HÀO nha.
Khi các bạn mua khổ qua, chúng ta cũng không cần lựa những trái quá lớn, các bạn chỉ cần lựa trái đã nở hết gai thì khổ qua ăn sẽ ngon hơn, và cuống còn phải tươi nha, cuống mà héo rồi thì trái khổ qua sẽ bị nhão, các bạn hấp hay làm gì cũng không ngon.
Riêng đậu hũ thì các bạn mua đậu hũ thường không cần phải là đậu hũ non, về nhà chúng ta luộc với một tí muối, sau đó xả nước lạnh và để một chút thì miếng đậu hũ sẽ chắc lại.
Trước hết chúng ta sẽ bóp nát miếng đậu hũ rồi cho gia vị và các nguyên liệu còn lại vào bóp nhuyễn. Khi nhồi nhân vào khổ qua, các bạn nhồi nhân vừa thôi, đừng nhiều quá. Vì khổ qua ăn sống được nên các bạn đừng hấp quá chín, hấp khoảng 10 phút thì khổ qua vừa chín tới, vẫn còn màu xanh rất đẹp, khi ăn còn hơi giòn giòn mới ngon, và nhân thì đã chín rồi.
Tiếp theo các bạn cùng làm nước sốt dầu hào như trong video clip Tuệ Vân hướng dẫn nha. Cuối cùng chúng ta bày khổ qua hấp ra đĩa và rưới nước sốt dầu hào lên là đã xong rồi đó.
Cũng là nhồi nhân và hấp, KHỔ QUA NHỒI SỐT DẦU HÀO lại khác hẳn vị của khổ qua nhồi nấu canh. Các bạn làm thử và nhớ cho Tuệ Vân biết ý kiến nha.
Cũng nhân đây, Tuệ Vân xin cảm ơn các bạn đã chia sẻ với Tuệ Vân rất nhiều trong chương trình Vân Du Chay, dĩ nhiên trong cuộc sống cũng có những điều thiếu sót, nếu Vân Du Chay có những điều thiếu sót gì xin các bạn cứ góp ý thật chân tình và với tất cả sự cố gắng của mình Tuệ Vân sẽ hết sức sửa đổi để làm vừa lòng tất cả mọi người, để chúng ta có thể ăn được những món ăn thật thiền vị.
Xin thân ái chào tạm biệt. Hẹn gặp lại các bạn trong chương trình lần sau và mọi người hãy chia sẻ kênh Vân Du Chay để lan tỏa đến nhiều người cùng hưởng ứng ăn chay nha.
Kính chúc quý vị thân tâm an lạc, gieo trồng được nhiều cội phúc lành.
Mời các bạn tham khảo thêm các món chay với KHỔ QUA:
Vân Du Chay xin mời các bạn xem video clip món KHỔ QUA NHỒI SỐT DẦU HÀO do Sư cô Tuệ Vân hướng dẫn tại đây: YOUTUBE – KHỔ QUA NHỒI SỐT DẦU HÀO
Nguyên liệu & Gia vị làm món KHỔ QUA NHỒI SỐT DẦU HÀO:
Ingredients
- 3 trái khổ qua: cắt khoanh khoảng 2cm
- 1/8 miếng tàu hủ ky tươi: cắt nhuyễn
- 1 cái nấm đùi gà nhỏ: cắt nhuyễn
- 1 miếng hem chay: giã nhuyễn
- 1 miếng đậu hũ nhỏ
- 1 ít boa rô băm nhuyễn
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Dầu hào
- Hạt nêm
- Đường
- Dầu ăn
- Bột năng/ bột bắp/ bột sắn dây
