Các bạn thân mến, các bạn có bao giờ dùng thử nhụy hoa nghệ tây hay còn gọi là Saffron chưa? Loại này khi mà chúng ta chiên cơm hay xào bún, thậm chí là nấu cà ri chúng ta cho vào thì màu rất là đẹp và rất là ngon, mùi rất thơm. Hôm nay, Vân Du Chay sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện món CƠM CHIÊN NHỤY HOA NGHỆ TÂY nha.
Về nấm thì tùy các bạn thích nấm nào cũng được, chẳng hạn nhà có nấm rơm, nấm bào ngư hay nấm đông cô, … các bạn có thể sử dụng. Ở đây Tuệ Vân có sẵn nấm linh chi nâu thì chúng ta sẽ cắt nhỏ, và các nguyên liệu khác cũng sẽ cắt nhỏ luôn.
Bây giờ chúng ta bắt đầu xào nấm, tàu hủ ky tươi, sau đó cho gia vị vào rồi mới tới su su. Nếu không thích ăn su su thì các bạn có thể thay bằng đậu que, măng tây, su hào hay bông cải xanh để tạo màu xanh cho đẹp. Khi mở lửa lớn thì su su sẽ không bị ra nước, chúng ta tắt bếp và cho cà rốt và phần gừng băm còn lại vào đảo đều.
Trong trường hợp không có nhụy hoa nghệ tây thì các bạn có thể thay bằng nghệ tươi thôi, lấy nghệ tươi giã ra và xào thì cơm chiên vẫn ngon như thường.
Tiếp theo mình sẽ chiên cơm. Cơm để làm cơm chiên thì các bạn nấu hơi khô một tí, trong lúc nấu cơm các bạn có thể cho vào một tí xíu dầu ăn và một chút muối để cơm có vị đậm và béo. Sau khi ngâm với một chút nước thì saffron cũng đã ra màu vàng tươi thì chúng ta cho vào cơm để trộn đều lên. Cuối cùng chúng ta cho hỗn hợp xào khi nãy vào chảo đảo đều, khi nghe tiếng cơm reo đều trong chảo và cơm đã rất là khô thì chúng ta tắt bếp và dọn cơm ra đĩa thôi.
Bằng cảm quan chúng ta thấy cơm có màu vàng nhẹ và khi ăn ở trong miệng có vị beo béo, thơm thơm, bùi bùi của những mảnh tàu hủ ky tươi. Tuệ Vân nghĩ rằng đây là một món cơm chiên chắc các bé sẽ rất là thích, cuối tuần khi các bé được nghỉ học các bạn làm thử cho bé ăn nha. Mong rằng các bé sẽ nói rằng bố ơi, mẹ ơi, ngày mai lại cho con xin một đĩa cơm chiên nữa và nếu nghe được một câu như vậy thì các bạn đã thành công rồi đấy.
Xin thân ái chào tạm biệt. Hẹn gặp lại các bạn trong chương trình lần sau và mọi người hãy chia sẻ kênh Vân Du Chay để lan tỏa đến nhiều người cùng hưởng ứng ăn chay nha.
Kính chúc quý vị thân tâm an lạc, gieo trồng được nhiều cội phúc lành.
Mời các bạn tham khảo thêm các món CƠM CHIÊN chay:
- Cơm Chiên Lưu Ly
- Cơm Chiên Ngọc Bích
- Cơm Chiên Sả
- Cơm Chiên Kim Chi
- Cơm Chiên Thái Cực
- Cơm Chiên Lá É
Vân Du Chay xin mời các bạn xem video clip món CƠM CHIÊN NHỤY HOA NGHỆ TÂY do Sư cô Tuệ Vân hướng dẫn tại đây: YOUTUBE – CƠM CHIÊN NHỤY HOA NGHỆ TÂY
Nguyên liệu & Gia vị làm món CƠM CHIÊN NHỤY HOA NGHỆ TÂY:
Ingredients
- 50g nấm linh chi nâu/ nấm rơm/ nấm bào ngư/ nấm đông cô: cắt nhỏ
- 1 cây tàu hủ ky tươi: cắt nhỏ
- 1 ít cà rốt: cắt nhỏ
- 1 ít gừng băm
- 1 ít su su/ đậu que/ măng tây/ su hào/ bông cải xanh: cắt nhỏ
- 1 ít nhụy hoa nghệ tây (Saffron)/ nghệ tươi
- Cơm hơi khô một chút
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn
