Các bạn thân mến, trước hết Tuệ Vân xin cảm ơn một số bạn đã gửi những lời chia sẻ đến kênh Vân Du Chay. Ngoài việc gửi những lời thương yêu và cảm ơn, các bạn còn nói rằng từ khi xem kênh Vân Du Chay các bạn đã cảm thấy thích ăn chay. Có những bạn trước đây chưa từng ăn chay thì bây giờ tập ăn chay, có những bạn đã ăn chay thì bây giờ ăn chay nhiều hơn và những bạn ăn chay trường thì cảm ơn bởi vì mỗi ngày Tuệ Vân đã chia sẻ với các bạn những món chay không có quá nhàm chán, món chay đã trở nên một sinh hoạt thích thú của các bạn ở trong bếp.
Và lời cảm ơn mà Tuệ Vân xin gửi đến các bạn là một món ăn ngày hôm nay, các bạn thử đoán xem, mình có bì (Bì Cuốn Chay) và có chả rồi (Chả Hấp Chay) thì món tiếp theo để mà hoàn chỉnh sẽ là món gì nào?
Sườn non chay các bạn mua loại dày, không mua loại mỏng, sau khi ngâm với nước lạnh thì các bạn vắt thật khô và đập dập. Bây giờ chúng ta sẽ bắt đầu làm nước sốt để ướp, các bạn làm theo cách Tuệ Vân hướng dẫn nha. Sau khi ướp thì các bạn chiên sườn non với lửa lớn và bí quyết đặc biệt của Tuệ Vân là thay vì dùng nước dừa các bạn có thể dùng nước coca hoặc pepsi. Các bạn đừng lo ngại khi thấy miếng sườn non có vẻ cháy, không phải đâu nha, nhìn vậy thôi nhưng rất là ngon và thơm đó.
Vậy bây giờ các bạn đã đoán ra món gì chưa? Tuệ Vân đang hướng dẫn cho các bạn làm món sườn non chay ram để chuẩn bị cho món CƠM TẤM SƯỜN BÌ CHẢ. Trong trường hợp các bạn không thích dùng coca thì chúng ta sẽ cho nước cốt dừa, mỗi một vị nó sẽ có cách ngon riêng.
Khi chúng ta đi ăn cơm tấm ở quán, đa phần thì các bạn thấy là nước chấm hơi loãng, nhiều người ăn thấy rằng cơm bị ướt khi trộn bì và chả vào thì nó mềm mềm không ngon, thành ra nước mắm chay ăn cùng với cơm tấm nếu các bạn làm theo Tuệ Vân thì sẽ hơi đặc.
Phần chuẩn bị tiếp theo chúng ta sẽ làm dầu hẹ chan lên cơm tấm. Các bạn làm theo cách Tuệ Vân chỉ thì hẹ lá kim sẽ giữ được màu xanh mướt luôn.
Bây giờ cơm cũng có rồi, sườn ram, chả, bì cũng có, đồ chua cũng có, nước chấm có rồi, dầu hẹ cũng có luôn, vậy thì chúng ta chuẩn bị bày ra đĩa CƠM TẤM SƯỜN BÌ CHẢ nha.
Không biết các bạn có cảm thấy đói bụng khi nhìn thấy đĩa CƠM TẤM SƯỜN BÌ CHẢ này không? Bởi vì khi hoàn thành xong món CƠM TẤM SƯỜN BÌ CHẢ này thì trời cũng đã sụp tối và bên ngoài trời đang mưa lất phất, cả ekip làm việc của Vân Du người nào cũng rộn ràng vì đói bụng, mong rằng các bạn cũng cảm thấy đói bụng như Tuệ Vân để đĩa cơm tấm này không bị ế.
Xin thân ái chào tạm biệt. Hẹn gặp lại các bạn trong những món chay thật ngon, thật lành và thật thiền vị trong những chương trình Vân Du lần sau và mọi người hãy chia sẻ kênh Vân Du Chay để lan tỏa đến nhiều người cùng hưởng ứng ăn chay nha.
Kính chúc quý vị thân tâm an lạc, gieo trồng được nhiều cội phúc lành.
Mời các bạn tham khảo thêm:
Vân Du Chay xin mời các bạn xem video clip món CƠM TẤM SƯỜN BÌ CHẢ do Sư cô Tuệ Vân hướng dẫn tại đây: YOUTUBE – CƠM TẤM SƯỜN BÌ CHẢ
Nguyên liệu & Gia vị làm món CƠM TẤM SƯỜN BÌ CHẢ:
Ingredients
- 4 miếng sườn non chay
- Hẹ lá kim: cắt nhỏ
- Nước sốt xá xíu: 1 muỗng cà phê
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
- Đường: nửa muỗng cà phê
- Màu dầu điều: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- 100ml coca/ nước cốt dừa
- Nước mắm chay: 4 muỗng cà phê
- Đường: 7 muỗng cà phê
- Ớt
- Nước cốt tắc: 1 muỗng cà phê
- 250g thơm băm nhỏ
