Vân Du Chay 49 | Cà Ri Chay

Các bạn thân mến, các bạn thương kênh Vân Du Chay rồi các bạn lại yêu cầu Tuệ Vân là dạy các bạn nhiều món, nhiều món và nhiều món, Tuệ Vân cũng đáp ứng nhưng chưa có kịp chứ không phải là không có dạy, từ từ Tuệ Vân hứa sẽ hướng dẫn cho các bạn từng món, từng món một. Và  ngày hôm nay Tuệ Vân sẽ trả món CÀ RI.

Đây là một món CÀ RI tổng hợp của nhiều loại quả củ nên các bạn có thể cho bất cứ loại quả củ gì mà các bạn thích nhưng đừng dùng củ cải trắng, su su, su hào, bắp cải nha vì những món đó không phù hợp với CÀ RI đâu.

Muốn nấu cà ri ngon thì các bạn phải có sốt cà ri. Thông thường chúng ta nấu thì có thói quen sử dụng bột cà ri ướp với các loại quả củ rồi cho vào xào hết, tuy nhiên nếu các bạn làm như vậy thì nhiều khi bột cà ri sẽ bị bám lại ở trong thực phẩm và khi ăn sẽ hơi sạn cho nên chúng ta sẽ xào sốt cà ri. Hỗn hợp sốt cà ri sau khi cho một ít nước cốt dừa vào xào thì sẽ sệt lại. Trong trường hợp thỉnh thoảng một, hai tuần các bạn lại thích ăn cà ri thì chúng ta sẽ xào sốt cà ri này và cho vào tủ lạnh, khi nào muốn ăn thì mình lấy sốt ra và nấu thôi, rất là nhanh.

Nếu thích nấu bằng nước dừa tươi thì các bạn có thể thay nước lạnh bằng nước dừa, nhưng nấu bằng nước dừa thì chúng ta phải ăn ngay, để qua ngày hôm sau không được đâu. Khi nước trong chảo sôi thì chúng ta cho nấm vào, nấm cũng rất nhanh chín nên các bạn đừng nấu lâu quá, nấm sẽ không còn vị ngọt và nó sẽ dai chứ không còn độ giòn đâu.

Tiếp theo các bạn lần lượt cho các loại quả củ và nguyên liệu như Tuệ Vân hướng dẫn nha. Khi tất cả các nguyên liệu đã chín thì chúng ta mới cho cà tím đã chiên vào và trộn đều rồi nêm nếm lại một lần nữa, cà ri phải chuyển qua vị ngọt mới ngon. Dù là chúng ta ở miền nào đi nữa thì khi ăn cà ri chúng ta phải chấp nhận nó sẽ có vị hơi ngọt, cay cùng với béo.

Cuối cùng Tuệ Vân cho hết phần nước cốt dừa vào nồi đến khi sôi trở lại sẽ tắt bếp vì đặc trưng của nước cốt dừa nếu các bạn nấu lâu quá thì nó sẽ bị lợn cợn, thế là chúng ta đã làm xong nồi CÀ RI rồi đó. Các bạn nếu thích có vị cà ri nhiều thì ráng kiếm lá cà ri tươi nha, chỗ Tuệ Vân ở đi mua lá cà ri tươi không có cho nên Tuệ Vân chỉ dùng bột cà ri thôi.

Các bạn biết không, CÀ RI là một món dễ ăn bởi vì nó vừa có vị mặn nhẹ, vị ngọt, vị béo và có thể ăn chung với bánh mì, với bún, với cơm đều ngon, thậm chí chúng ta có thể dùng ngay CÀ RI này để làm một loại sốt chấm với một loại bánh mì có tên là Pita cũng rất là ngon.

Cảm ơn các bạn đã chia sẻ rất nhiều ý tưởng để Tuệ Vân có thể lên được nhiều món ăn ngon cho chương trình Vân Du Chay.

Xin thân ái chào tạm biệt. Hẹn gặp lại các bạn trong chương trình lần sau và mọi người hãy chia sẻ kênh Vân Du Chay để lan tỏa đến nhiều người cùng hưởng ứng ăn chay nha.

Kính chúc quý vị thân tâm an lạc, gieo trồng được nhiều cội phúc lành.

Mời các bạn tham khảo thêm các món chay với CÀ RI:

• Cà Ri Đậu Gà
• Khoai Tây Chiên Sốt Cà Ri

Vân Du Chay xin mời các bạn xem video clip món CÀ RI CHAY do Sư cô Tuệ Vân hướng dẫn tại đây: YOUTUBE – CÀ RI CHAY

Nguyên liệu & Gia vị làm món CÀ RI CHAY: