Các bạn thân mến, bún – mì – cháo – phở là những món ăn mà chúng ta có thể thay cơm. Ăn mì mãi cũng chán, phở mãi cũng chán, hủ tiếu mãi cũng chán. Hôm nay, Vân Du Chay lại làm một món với bún và rất đơn giản, vô cùng đơn giản luôn. Đó là món Bún xào nghệ.
Trong món ăn này nghệ có hai tác dụng. Tác dụng thứ nhất là tạo màu để cho những sợi bún có màu vàng rất là đáng yêu và đây là màu tự nhiên. Các bạn cũng biết rằng nếu các bạn nấu xôi và muốn xôi có màu vàng đẹp thì có rất nhiều cách để tạo màu vàng, thì một trong những màu vàng tự nhiên mà dân gian hay dùng đó là màu lấy từ nghệ, tại vì nghệ không chỉ tạo màu mà nghệ lại rất tốt cho vấn đề lưu thông máu huyết. Thứ hai là nghệ có tác dụng làm ấm cơ thể ngang với gừng hay sả và đối với những người bị bệnh nền của bao tử, mỗi ngày chúng ta uống một thìa nghệ buổi sáng cùng với một thìa mật ong và một ly nước nóng, duy trì trong vòng 10 ngày, sáng trước bữa ăn, trưa cũng trước bữa ăn và tối trước khi đi ngủ thì cơn đau bao tử của các bạn được cải thiện đáng kể. Còn đối với phụ nữ nếu muốn da thật đẹp, thật mịn, có màu hồng tự nhiên thì các bạn cứ việc uống nghệ.
Sau khi trộn bún cho thấm đều gia vị thì ai thích ăn với giá thì trộn thêm giá. Riêng đối với Tuệ Vân thì đã xào với nấm thì không cho giá vì nó sẽ không ngon, còn bạn nào muốn có một sự kết hợp giữa giá với nấm thì cứ việc cho nha, nhưng đừng cho rau cải vì không hợp đâu, cũng không có hẹ nha các bạn.
Bún nghệ làm đơn giản, nguyên vật liệu cũng dễ mua, ngoài việc tạo một sự bắt mắt khi chúng ta nhìn thấy đĩa bún nghệ, thực chất bún nghệ là một món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và lại rất là tốt cho sức khỏe, nhất là những người bị bệnh bao tử. Mong rằng các bạn sẽ thực hiện được một đĩa bún nghệ rất nhanh và rất thành công, nhớ chia sẻ về cho Vân Du biết nha.
Hẹn gặp lại các bạn trong chương trình lần sau và mọi người hãy chia sẻ kênh Vân Du Chay để lan tỏa đến nhiều người cùng hưởng ứng ăn chay nha.
Kính chúc quý vị thân tâm an lạc, gieo trồng được nhiều cội phúc lành.
Mời các bạn tham khảo thêm:
Vân Du Chay xin mời các bạn xem video clip món BÚN XÀO NGHỆ do Sư cô Tuệ Vân hướng dẫn tại đây: YOUTUBE – BÚN XÀO NGHỆ
Nguyên liệu & Gia vị làm món BÚN XÀO NGHỆ:
Ingredients
- 150g nấm bào ngư
- 50g nghệ tươi
- Nước mắm chay: 1 muỗng canh
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
- Đường: nửa muỗng cà phê
- Bún: 0,5kg
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
