• Home
  • VÂN DU CHAY
    • Ăn Với Cơm
    • Ăn Với Bánh Mì
    • Món Ăn Nước
    • Món Đổi Vị
    • Món Cơm
    • Món Canh
    • Món Sợi
    • Gỏi và Salad
  • Ô CỬA THIỀN
    • Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền – Quyển 1
  • Về Vân Du Chay
  • Liên Hệ
VanDuChay.Com - Ẩm Thực Chay Vân Du
  • Home
  • VÂN DU CHAY
    • Ăn Với Cơm
    • Ăn Với Bánh Mì
    • Món Ăn Nước
    • Món Đổi Vị
    • Món Cơm
    • Món Canh
    • Món Sợi
    • Gỏi và Salad
  • Ô CỬA THIỀN
    • Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền – Quyển 1
  • Về Vân Du Chay
  • Liên Hệ
No Result
View All Result
VanDuChay.Com - Ẩm Thực Chay Vân Du
No Result
View All Result
Home VÂN DU CHAY Món Đổi Vị

Vân Du Chay 65 | Lẩu Khổ Qua

by Vân Du Chay
lau kho qua

Lẩu Khổ Qua

Share on FacebookShare on Twitter

RelatedPosts

Vân Du Chay 142 | Nhân Kẹp Bánh Mì

Vân Du Chay 141 | Salad Cầu Vồng

Các bạn thân mến, trời lành lạnh mà có một cái lẩu thì không có gì thú vị bằng và các bạn biết đấy lẩu thì chẳng ăn một mình bao giờ, lẩu là một món ăn có tính tập thể rất cao, người càng đông thì ăn càng ngon và càng vui. Hôm nay, Tuệ Vân sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện món LẨU KHỔ QUA.

Để nấu nước dùng của món LẨU KHỔ QUA chúng ta sẽ sử dụng một ít củ xá bấu, lấy nước ngọt từ củ sắn, cà rốt, các bạn có thể thay su su bằng mướp nhưng các bạn lưu ý nếu dùng mướp thì các bạn cho vào sau cùng trước khi tắt nồi nước lẩu khoảng 10 phút, vì nếu nấu lâu quá thì nước lẩu sẽ có màu hơi xám xám, thâm thâm. Về nấm thì các bạn có thể dùng bất cứ loại nấm nào mà các bạn thích, ở đây Tuệ Vân dùng nấm rơm bởi vì lấy cả nước ngọt và dùng luôn cả nấm. Chúng ta sẽ sử dụng một ít cây boa rô cho thơm, và đặc biệt tuy rằng LẨU KHỔ QUA giải nhiệt nhưng chúng ta cũng nên cho một tí gừng để thơm nha.

Đầu tiên chúng ta sẽ cho tất cả các loại quả củ vào nồi nước, với số lượng như Tuệ Vân chuẩn bị thì sẽ nấu được nồi lẩu khoảng 1,2 lít nước cho 4 người ăn. Và cũng như mọi khi hướng dẫn các bạn nấu nước lẩu hay nước dùng, Tuệ Vân hay khuyên các bạn không nên nấu lâu quá, chúng ta chỉ nấu khoảng 30 đến 45 phút là nước ngọt trong các loại quả củ sẽ ra hết rồi. Các bạn nấu lâu quá thì nồi lẩu cũng không ngọt hơn mà nó lại mất hết tất cả các thành phần tốt của vitamin trong các loại quả củ.

Hiện nay trong siêu thị có bán một loại đậu hũ rất là ngon để ăn lẩu gọi là đậu hũ mochi. Nếu các bạn muốn tự làm loại đậu hũ này thì các bạn sẽ cắt miếng đậu hũ vuông sau khi chiên rồi thì các bạn sẽ lấy một miếng bánh giầy nhét vào giữa miếng đậu hũ, còn ở đây Tuệ Vân sẽ dùng loại đậu hũ mochi có một miếng bánh nếp ở giữa và người ta làm theo công nghệ của người Nhật.

Sau 15 phút chúng ta sẽ cho gừng vào nồi và chỉ cần nấu khoảng 15 đến 30 phút nữa là được. Trong suốt quá trình nấu chúng ta sẽ không nêm gia vị, các bạn nấu tới khi thấy miếng su su đã trong, miếng củ sắn cũng trong là nước ngọt đã ra rất là nhiều rồi đó.

Có một số bạn hỏi Tuệ Vân rằng trong trường hợp các bạn nấu nước dùng, các bạn muốn cho củ cải trắng vào có được không? Tuệ Vân xin trả lời là được, không có vấn đề gì cả và rất là ngon, tuy nhiên củ cải trắng sẽ cho vào sau cùng và nấu chừng 10 phút thôi là các bạn lấy ra vì nếu để lâu hơn thì nồi nước dùng sẽ có mùi củ cải trắng và có nhiều người không ăn được. Các bạn cũng có thể dùng bắp cải (bắp cải nồi), chúng ta chẻ làm đôi hoặc làm tư, và giữ nguyên cái lõi rồi ngâm trong nước muối, sau đó xả sạch rồi cho vào trong nồi. Và nếu muốn ngon hơn nữa thì các bạn dùng rễ của cây ngò rí, chúng ta cho vào thì lại càng thơm.

Sau 30 phút thì Tuệ Vân cho nấm vào nồi và cho luôn gia vị vào. Lý do vì sao chúng ta không cho đường? Bởi vì ở trong nồi lẩu quả củ đã ra nước rất là ngọt rồi lại thêm nấm nữa, bây giờ chúng ta chỉ chuẩn bị nồi lẩu mà thôi.

Khổ qua thì các bạn sẽ cắt khoanh tròn, đừng có bào mỏng quá nha vì khi chúng ta nhúng lẩu thì khổ qua sẽ bị nhão. Khi nào ăn thì chúng ta sẽ nhúng đậu hũ mochi vì phần nếp ở bên trong nếu các bạn nhúng lâu quá thì nó sẽ bị chảy ra ngoài. Chúng ta có thể để ở trên bề mặt một ít ngò rí và ớt cắt lát để cho đẹp, các bạn xem nồi lẩu mà Tuệ Vân xếp có hấp dẫn không nào?

lau kho qua
Lẩu Khổ Qua

Để thực hiện một nồi LẨU KHỔ QUA không có lâu và cũng không khó tại vì hầu hết lấy chất ngọt từ rau, quả, củ. LẨU KHỔ QUA thường dọn kèm với bún chứ không ăn chung với mì và nước chấm dọn kèm sẽ là nước mắm chay cho thêm một chút ớt.

LẨU KHỔ QUA mang tính giải nhiệt cao và ngay cả khi chúng ta bị cảm và thèm ăn một món gì nóng nóng thì chúng ta có thể nấu một nồi LẨU KHỔ QUA để mời cả nhà cùng ăn. Tuệ Vân mong rằng các bạn sẽ rất thích món lẩu này và lần sau chúng ta sẽ gặp nhau với một món lẩu khác, không thanh như thế này đâu mà sẽ rất chua và rất cay.

Xin thân ái chào tạm biệt. Hẹn gặp lại các bạn trong chương trình lần sau và mọi người hãy chia sẻ kênh Vân Du Chay để lan tỏa đến nhiều người cùng hưởng ứng ăn chay nha.

Kính chúc quý vị thân tâm an lạc, gieo trồng được nhiều cội phúc lành.

Mời các bạn tham khảo thêm các món chay với KHỔ QUA:

  • Khổ Qua Kho Quẹt
  • Khổ Qua Nhồi Sốt Dầu Hào

và tham khảo thêm:

  • Các món chay với NẤM
  • Các món lẩu chay

Vân Du Chay xin mời các bạn xem video clip món LẨU KHỔ QUA do Sư cô Tuệ Vân hướng dẫn tại đây: YOUTUBE – LẨU KHỔ QUA

Currently Playing

Nguyên liệu & Gia vị làm món LẨU KHỔ QUA:

Ingredients

  • 1/2 củ xá bấu (củ cải muối)
  • 1/4 củ sắn (củ đậu)
  • 1/2 củ cà rốt
  • 1/2 củ su su
  • 150g nấm rơm
  • Khổ qua: cắt lát
  • Đậu hũ mochi
  • 1 đoạn boa rô
  • Gừng
  • Ngò rí
  • Ớt cắt lát
  • Muối: nửa muỗng cà phê
  • Nước mắm
Tags: các món lẩucác món lẩu chaykhổ quamón ăn ngày lạnhmón ăn ngày mưamón chay với đậu hũmón chay với khổ quamón chay với nấmmón chay với xá bấu
Previous Post

Vân Du Chay 64 | Cơm Chiên Sả

Next Post

Vân Du Chay 66 | Đậu Hũ Tứ Xuyên

Vân Du Chay

Vân Du Chay

Vân Du Chay – Xin tạm hiểu đó là cuộc dạo chơi qua miền ẩm thực chay mang đậm nét thiền vị

Related Posts

nhan kep banh mi
Ăn Với Bánh Mì

Vân Du Chay 142 | Nhân Kẹp Bánh Mì

salad cau vong
Ăn Với Cơm

Vân Du Chay 141 | Salad Cầu Vồng

com ap chao
Món Cơm

Vân Du Chay 139 | Cơm Áp Chảo

canh dau hu nam hoang kim
Ăn Với Cơm

Vân Du Chay 138 | Canh Đậu Hũ Nấm Hoàng Kim

bun sa
Món Ăn Nước

Vân Du Chay 136 | Bún Sả

nam kho hon
Ăn Với Cơm

Vân Du Chay 134 | Nấm Kho Hon

Next Post
dau hu tu xuyen

Vân Du Chay 66 | Đậu Hũ Tứ Xuyên

nam xao thap cam

Vân Du Chay 67 | Nấm Xào Thập Cẩm

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

VanDuChay.Com – Ẩm Thực Chay Vân Du

Tuệ Vân

Vân Du Chay

Vân Du Chay - Xin tạm hiểu đó là cuộc dạo chơi qua miền ẩm thực chay mang đậm nét thiền vị

Popular

    Theo Dõi & Đăng Ký Tại

    Facebook Youtube Instagram

    Danh Mục Bài Viết

    • Ô CỬA THIỀN (23)
      • Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền – Quyển 1 (23)
    • VÂN DU CHAY (147)
      • Ăn Với Bánh Mì (23)
      • Ăn Với Cơm (68)
      • Gỏi và Salad (12)
      • Món Ăn Nước (15)
      • Món Canh (7)
      • Món Cơm (13)
      • Món Đổi Vị (82)
      • Món Sợi (23)
    Youtube Facebook Instagram

    DANH MỤC

    • Home
    • VÂN DU CHAY
      • Ăn Với Cơm
      • Ăn Với Bánh Mì
      • Món Đổi Vị
      • Món Ăn Nước
      • Món Cơm
      • Món Canh
      • Món Sợi
      • Gỏi và Salad
    • Ô CỬA THIỀN
      • Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền – Quyển 1
    • Về Vân Du Chay
    • Chính Sách Bảo Mật
    • Điều Khoản Sử Dụng
    • Liên Hệ
    Currently Playing

    BÀI VIẾT GẦN ĐÂY

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 35-37 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 31-34 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 26-30 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    nhan kep banh mi

    Vân Du Chay 142 | Nhân Kẹp Bánh Mì

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 21-25 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 16-20 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 11-15 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 06-10 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 01-05 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    salad cau vong

    Vân Du Chay 141 | Salad Cầu Vồng

    THẺ DANH MỤC

    bún bún chay cuộc sống nhìn từ ô cửa thiền các món canh các món canh chay các món gỏi các món gỏi chay các món hấp các món kho chay các món sốt chay các món xào các món xào chay các món áp chảo cơm chiên cơm chiên chay gỏi lời kinh trong lòng bàn tay mâm cỗ ngày Tết món chay cho bé món chay cho trẻ em món chay với bún món chay với bắp món chay với chả món chay với cà chua món chay với cà tím món chay với hem chay món chay với hủ tiếu món chay với khoai món chay với mì căn món chay với nước cốt dừa món chay với nấm món chay với sườn non chay món chay với tàu hũ ky món chay với xá bấu món chay với đậu hũ món chay với đậu que món chiên giòn món khai vị món khai vị chay món ăn miền Trung món ăn ngày lạnh món ăn ngày mưa món ăn ngày Tết nước dùng chay đậu hũ

    © 2020 Vân Du Chay DMCA.com Protection Status

    No Result
    View All Result
    • Home
    • VÂN DU CHAY
      • Ăn Với Cơm
      • Ăn Với Bánh Mì
      • Món Đổi Vị
      • Món Ăn Nước
      • Món Cơm
      • Món Canh
      • Món Sợi
      • Gỏi và Salad
    • Ô CỬA THIỀN
      • Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền – Quyển 1
    • Về Vân Du Chay
    • Chính Sách Bảo Mật
    • Điều Khoản Sử Dụng
    • Liên Hệ

    Login to your account below

    Forgotten Password?

    Fill the forms bellow to register

    All fields are required. Log In

    Retrieve your password

    Please enter your username or email address to reset your password.

    Log In