Các bạn thân mến, bỗng dưng có những ngày chúng ta thèm ăn bún Huế một cách lạ lùng. Thèm vì mùi thơm thơm của sả, vì vị cay của ớt và vì nhiều thứ lắm, có cái giòn của rau, nhưng bây giờ đi ra ngoài mua thì cũng ngại, muốn nấu thì chẳng biết làm sao cho đúng vị bún Huế.
Hôm nay, mời các bạn cùng vào bếp với Vân Du Chay để thực hiện món BÚN HUẾ CHAY nha, các bạn có đồng ý không nào?
Có rất nhiều cách nấu BÚN HUẾ và dĩ nhiên cách nào cũng ngon vì thực chất các bạn cũng biết rằng dù bây giờ Tuệ Vân đang chuyên chở cho các bạn những món ăn chay mang đậm nét thiền vị nhưng chúng ta cũng phải nói một chút xíu về nguồn gốc của bún Huế chay. BÚN HUẾ CHAY lấy nguồn gốc từ bún bò Huế của người Huế và ở đây chúng ta không có thịt bò, cũng chẳng có xương, tất cả mọi nguyên vật liệu đều từ quả củ, đều từ nấm, vậy thì làm sao để có một nồi BÚN HUẾ tương đối đạt được cái vị chấp nhận được?
Trong bài ngày hôm nay Tuệ Vân sẽ hướng dẫn các bạn làm sa tế vô cùng đơn giản và dễ thực hiện luôn, và vì sa tế là vị chủ đạo của món BÚN HUẾ nên các bạn hãy làm theo như trong video clip Tuệ Vân hướng dẫn bên dưới nha.
Tuệ Vân sẽ chuẩn bị nguyên vật liệu cho nồi BÚN HUẾ khoảng 2,5 lít – 3 lít, các bạn có thể ăn loại nấm nào các bạn thích hoặc các bạn có thể cho thêm đậu hũ, hoặc cho thêm chả tùy ý thích của mình thôi. Các bạn cũng phải biết cách chan nước dùng ở chung quanh tô vì chan như thế này thì bún nóng đều và tô cũng nóng đều. Sau đó chúng ta sẽ thêm ngò gai, rau răm cắt nhỏ, và một ít sa tế ở trên mặt. Nếu các bạn muốn cho có màu đỏ đậm nữa thì các bạn bắt buộc phải sử dụng thêm màu để nấu xôi gấc trong một ống màu đỏ cam thì nước dùng sẽ có màu đỏ giống y như màu của BÚN HUẾ nhưng mà ở đây Tuệ Vân chỉ dùng màu dầu điều thôi tại vì thực chất màu dầu điều thì đó là màu thực phẩm chúng ta có thể ăn được mà không có sợ độc.
Các bạn thân mến, gọi là BÚN HUẾ tại vì chúng ta muốn thưởng thức một món ăn rất Huế ở tại Sài Gòn hay ở tại bất cứ nơi nào trên nước Việt Nam. Đó là một món bún mang hương vị rất Huế vừa cay của ớt, vừa thơm của sả và vừa béo của các vị nấm và tàu hủ ky đi kèm.
Tuệ Vân mong rằng chỉ với khoảng 30 phút ở nhà, các bạn có thể thực hiện được nồi BÚN HUẾ và không phải mất công đi ra đường khi chúng ta bỗng dưng thèm một tô BÚN HUẾ.
Xin thân ái chào tạm biệt. Hẹn gặp lại các bạn trong chương trình lần sau và mọi người hãy chia sẻ kênh Vân Du Chay để lan tỏa đến nhiều người cùng hưởng ứng ăn chay nha.
Kính chúc quý vị thân tâm an lạc, gieo trồng được nhiều cội phúc lành.
Mời các bạn tham khảo thêm:
Vân Du Chay xin mời các bạn xem video clip món BÚN HUẾ CHAY do Sư cô Tuệ Vân hướng dẫn tại đây: YOUTUBE – BÚN HUẾ CHAY
Nguyên liệu & Gia vị làm món BÚN HUẾ:
Ingredients
- 200g nấm đông cô tươi
- 200g nấm đùi gà nhỏ
- 2 cây tàu hủ ky tươi đã chiên
- 2 cây sả
- 1/4 quả thơm chín
- Rau sống
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm
- Đường
- 2 miếng chao
- Dầu màu điều: 1 muỗng canh
- Sả xay
- Ớt băm
- Dầu ăn: 2 thìa
