• Home
  • VÂN DU CHAY
    • Ăn Với Cơm
    • Ăn Với Bánh Mì
    • Món Ăn Nước
    • Món Đổi Vị
    • Món Cơm
    • Món Canh
    • Món Sợi
    • Gỏi và Salad
  • Ô CỬA THIỀN
    • Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền – Quyển 1
  • Về Vân Du Chay
  • Liên Hệ
VanDuChay.Com - Ẩm Thực Chay Vân Du
  • Home
  • VÂN DU CHAY
    • Ăn Với Cơm
    • Ăn Với Bánh Mì
    • Món Ăn Nước
    • Món Đổi Vị
    • Món Cơm
    • Món Canh
    • Món Sợi
    • Gỏi và Salad
  • Ô CỬA THIỀN
    • Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền – Quyển 1
  • Về Vân Du Chay
  • Liên Hệ
No Result
View All Result
VanDuChay.Com - Ẩm Thực Chay Vân Du
No Result
View All Result
Home VÂN DU CHAY Ăn Với Cơm

Vân Du Chay 85 | Dưa Cải Chua

Mâm Cỗ Ngày Tết

by Vân Du Chay
dua cai chua

Dưa Cải Chua

Share on FacebookShare on Twitter

RelatedPosts

Vân Du Chay 135 | Cải Chua Kho Tảo Xoắn

Vân Du Chay 94 | Bánh Chưng Chiên Với Nước

Các bạn thân mến, hôm nay chúng ta lại chuẩn bị một món ăn cho những ngày đón Xuân về, bình thường chúng ta vẫn có thể ăn dưa cải muối chua nhưng không hiểu sao cứ đến ngày gần Tết, nhà nhà người người đều đi mua cải về để muối và có rất nhiều người hỏi Tuệ Vân rằng muối dưa cải thế nào cho ngon, vàng tự nhiên và vị chua dịu chứ không chua gắt. Thế thì hôm nay chúng ta sẽ thực hiện món DƯA CẢI CHUA.

Vào mùa này các bạn thấy hầu như các hàng bán rau đều có bán loại cải để muối dưa rất là ngon và cũng tùy theo ý thích của các bạn, chúng ta có thể chọn những loại cải mà lá nhiều, ở đây Tuệ Vân sử dụng lá cải bẹ bình thường, có loại nào thì Tuệ Vân dùng loại đó thôi không yêu cầu nhiều lá hay ít lá quá. Khi mua cải bẹ về các bạn nên cắt từng bẹ ra chứ đừng để nguyên cây rồi muối, vì nếu muối nguyên cây thì ở những chỗ khe sát phần cùi sẽ có đất bám vào và khó mà rửa sạch được. Sau khi rửa sạch từng bẹ cải các bạn không cần phải phơi héo, mà chúng ta chỉ cần úp xuống cho cải ráo rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Tiếp theo, chúng ta sẽ cho 20g muối hột vào bình 700ml nước ấm rồi khuấy đều. Dĩ nhiên muối hột sẽ không tan ngay đâu mà chúng ta cũng không cần muối tan hết, còn lại một chút xíu muối chưa tan cũng không sao đâu.

Các bạn sẽ chuẩn bị một cái bình thủy tinh, ở nhà có bình loại nào thì mình sử dụng loại đó, hình dạng không quan trọng. Đầu tiên chúng ta sẽ cho cải bẹ đã cắt nhỏ vào trong hũ thủy tinh. Vì đây là dưa cải muối cho những người ăn chay và những người không ăn được củ hành, còn ai ăn được củ hành tím thì các bạn bóc vỏ hành tím, cắt mỏng cho vào chung thì dưa cải sẽ rất thơm. Nếu các bạn thích ăn củ hành lá thì các bạn nên chọn loại hành củ vì đầu củ hành sẽ rất là to, các bạn muối bằng loại hành này sẽ bớt bị nhớt, trong trường hợp các bạn dùng loại hành mà củ chỉ to bằng chiếc đũa thôi thì khi các bạn muối vào buổi sáng thì buổi chiều đã bị ra nhớt. Tiếp theo, các bạn đổ phần nước muối đã khuấy vào bình cải và lấy muỗng ấn cải xuống vì khi cải gặp nước muối sẽ xìu xuống nhanh lắm.

Đối với nước mía thì các bạn chỉ mua nước mía nguyên chất, chúng ta sẽ yêu cầu người bán không cho các nguyên liệu khác vào khi ép như là chanh muối hay nước tắc và cũng không cho nước đá. Chúng ta sẽ đổ nước mía vào bình cải. Các bạn có thắc mắc tại sao mình muối dưa cải mà lại cho nước mía vào không? Vì nhờ có nước mía mà dưa cải sẽ có màu vàng tự nhiên rất đẹp và có vị chua lên men rất là dịu mà các bạn không cần phải sử dụng đường.

dua cai chua
Dưa Cải Chua

Để cho cải không bị trồi lên trong quá trình lên men thì các bạn chịu khó lấy một túi nylon sạch cho nước vào đầy, bọc thật kỹ rồi để lên bề mặt của cải muối, nhưng hiện nay ở các siêu thị hay các chợ có bán các miếng nhựa để dằn muối cải cũng rất là tiện. Sau cùng, chúng ta chỉ việc đậy kín nắp bình thủy tinh là xong.

Nếu muốn ăn ngay thì các bạn để nơi có ánh sáng mặt trời vì càng nóng thì cải càng lên men nhanh và càng chua nhanh, qua ngày thứ 2 thì các bạn sẽ thấy cải ửng vàng và cuối ngày thứ 2 là cải đã vàng thật là vàng và qua ngày thứ 3 là cải vừa vàng, vừa chua. Khi xem trong video clip các bạn sẽ nhìn thấy cải mà Tuệ Vân đã muối sau 3 ngày có màu vàng tự nhiên và nếu được thưởng thức các bạn sẽ thấy rất là giòn, chua cũng dịu dàng và vị ngọt cũng không gắt như là chúng ta sử dụng đường, mặn cũng vừa phải.

DƯA CẢI CHUA ăn kèm với bánh chưng, bánh tét, hoặc với cơm, cùng với một số loại kho. Nếu các bạn ăn không hết chúng ta có thể dùng để kho hoặc xào, chiên cơm và đặc biệt Tuệ Vân sẽ hẹn trong một số gần nhất chúng ta sẽ thực hiện món Lẩu dưa chua.

Xin thân ái chào tạm biệt. Hẹn gặp lại các bạn trong chương trình lần sau và mọi người hãy chia sẻ kênh Vân Du Chay để lan tỏa đến nhiều người cùng hưởng ứng ăn chay nha.

Kính chúc quý vị thân tâm an lạc, gieo trồng được nhiều cội phúc lành.

Mời các bạn tham khảo thêm các món chay với CẢI CHUA:

  • Lẩu Cải Chua
  • Cải Chua Kho Tảo Xoắn
  • Cải Chua Kho Nước Dừa

và các món ăn với CẢI CHUA:

  • Bánh Chưng Chiên
  • Bánh Chưng Chiên Với Nước

Vân Du Chay xin mời các bạn xem video clip món DƯA CẢI CHUA do Sư cô Tuệ Vân hướng dẫn tại đây: YOUTUBE – DƯA CẢI CHUA

Currently Playing

Nguyên liệu & Gia vị làm món DƯA CẢI CHUA:

Ingredients

  • 1kg cải bẹ: cắt nhỏ
  • 700ml nước ấm
  • Nước mía: mua khoảng 5 nghìn đồng
  • 20g muối hột
Tags: bánh chưng chiêncải chuadưa cải chuamâm cỗ ngày Tếtmón ăn ngày Tết
Previous Post

Vân Du Chay 84 | Kim Chi Dưa Leo

Next Post

Vân Du Chay 86 | Tré Chay

Vân Du Chay

Vân Du Chay

Vân Du Chay – Xin tạm hiểu đó là cuộc dạo chơi qua miền ẩm thực chay mang đậm nét thiền vị

Related Posts

cai chua kho tao xoan
Ăn Với Cơm

Vân Du Chay 135 | Cải Chua Kho Tảo Xoắn

banh chung chien voi nuoc
Món Đổi Vị

Vân Du Chay 94 | Bánh Chưng Chiên Với Nước

lau cai chua
Ăn Với Cơm

Vân Du Chay 90 | Lẩu Cải Chua

banh chung chien
Món Đổi Vị

Vân Du Chay 89 | Bánh Chưng Chiên

com chien thai cuc
Món Cơm

Vân Du Chay 88 | Cơm Chiên Thái Cực

goi ngu sac
Gỏi và Salad

Vân Du Chay 87 | Gỏi Ngũ Sắc

Next Post
tre chay

Vân Du Chay 86 | Tré Chay

goi ngu sac

Vân Du Chay 87 | Gỏi Ngũ Sắc

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

VanDuChay.Com – Ẩm Thực Chay Vân Du

Tuệ Vân

Vân Du Chay

Vân Du Chay - Xin tạm hiểu đó là cuộc dạo chơi qua miền ẩm thực chay mang đậm nét thiền vị

Popular

    Theo Dõi & Đăng Ký Tại

    Facebook Youtube Instagram

    Danh Mục Bài Viết

    • Ô CỬA THIỀN (23)
      • Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền – Quyển 1 (23)
    • VÂN DU CHAY (147)
      • Ăn Với Bánh Mì (23)
      • Ăn Với Cơm (68)
      • Gỏi và Salad (12)
      • Món Ăn Nước (15)
      • Món Canh (7)
      • Món Cơm (13)
      • Món Đổi Vị (82)
      • Món Sợi (23)
    Youtube Facebook Instagram

    DANH MỤC

    • Home
    • VÂN DU CHAY
      • Ăn Với Cơm
      • Ăn Với Bánh Mì
      • Món Đổi Vị
      • Món Ăn Nước
      • Món Cơm
      • Món Canh
      • Món Sợi
      • Gỏi và Salad
    • Ô CỬA THIỀN
      • Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền – Quyển 1
    • Về Vân Du Chay
    • Chính Sách Bảo Mật
    • Điều Khoản Sử Dụng
    • Liên Hệ
    Currently Playing

    BÀI VIẾT GẦN ĐÂY

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 35-37 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 31-34 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 26-30 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    nhan kep banh mi

    Vân Du Chay 142 | Nhân Kẹp Bánh Mì

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 21-25 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 16-20 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 11-15 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 06-10 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 01-05 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    salad cau vong

    Vân Du Chay 141 | Salad Cầu Vồng

    THẺ DANH MỤC

    bún bún chay cuộc sống nhìn từ ô cửa thiền các món canh các món canh chay các món gỏi các món gỏi chay các món hấp các món kho chay các món sốt chay các món xào các món xào chay các món áp chảo cơm chiên cơm chiên chay gỏi lời kinh trong lòng bàn tay mâm cỗ ngày Tết món chay cho bé món chay cho trẻ em món chay với bún món chay với bắp món chay với chả món chay với cà chua món chay với cà tím món chay với hem chay món chay với hủ tiếu món chay với khoai món chay với mì căn món chay với nước cốt dừa món chay với nấm món chay với sườn non chay món chay với tàu hũ ky món chay với xá bấu món chay với đậu hũ món chay với đậu que món chiên giòn món khai vị món khai vị chay món ăn miền Trung món ăn ngày lạnh món ăn ngày mưa món ăn ngày Tết nước dùng chay đậu hũ

    © 2020 Vân Du Chay DMCA.com Protection Status

    No Result
    View All Result
    • Home
    • VÂN DU CHAY
      • Ăn Với Cơm
      • Ăn Với Bánh Mì
      • Món Đổi Vị
      • Món Ăn Nước
      • Món Cơm
      • Món Canh
      • Món Sợi
      • Gỏi và Salad
    • Ô CỬA THIỀN
      • Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền – Quyển 1
    • Về Vân Du Chay
    • Chính Sách Bảo Mật
    • Điều Khoản Sử Dụng
    • Liên Hệ

    Login to your account below

    Forgotten Password?

    Fill the forms bellow to register

    All fields are required. Log In

    Retrieve your password

    Please enter your username or email address to reset your password.

    Log In