• Home
  • VÂN DU CHAY
    • Ăn Với Cơm
    • Ăn Với Bánh Mì
    • Món Ăn Nước
    • Món Đổi Vị
    • Món Cơm
    • Món Canh
    • Món Sợi
    • Gỏi và Salad
  • Ô CỬA THIỀN
    • Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền – Quyển 1
  • Về Vân Du Chay
  • Liên Hệ
VanDuChay.Com - Ẩm Thực Chay Vân Du
  • Home
  • VÂN DU CHAY
    • Ăn Với Cơm
    • Ăn Với Bánh Mì
    • Món Ăn Nước
    • Món Đổi Vị
    • Món Cơm
    • Món Canh
    • Món Sợi
    • Gỏi và Salad
  • Ô CỬA THIỀN
    • Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền – Quyển 1
  • Về Vân Du Chay
  • Liên Hệ
No Result
View All Result
VanDuChay.Com - Ẩm Thực Chay Vân Du
No Result
View All Result
Home VÂN DU CHAY Món Đổi Vị

Vân Du Chay 86 | Tré Chay

Mâm Cỗ Ngày Tết

by Vân Du Chay
tre chay

Tré Chay

Share on FacebookShare on Twitter

RelatedPosts

Vân Du Chay 142 | Nhân Kẹp Bánh Mì

Vân Du Chay 139 | Cơm Áp Chảo

Các bạn thân mến, lại thêm một món nữa cho ngày Tết, thường thì chúng ta hay thích ăn những món có vị hơi chua chua, lên men để bớt ngán khi chúng ta ăn bánh chưng, bánh tét. Và ngày hôm nay, Tuệ Vân xin hướng dẫn các bạn thực hiện món TRÉ CHAY.

tre chay
Tré Chay

Đối với nấm bào ngư thì các bạn sẽ xé sợi nhỏ, còn nấm đùi gà nhỏ thì các bạn sẽ cắt sợi nhỏ, sau đó sẽ rửa sơ với nước muối và vắt thật ráo. Đầu tiên chúng ta sẽ xào cho nấm chín bằng lửa thật lớn, và trong quá trình xào mình sẽ không cho bất cứ một loại gia vị nào. Các bạn xào đến khi thấy nấm mướt và trong chứ không còn đục như ban đầu nữa là nấm đã chín và chúng ta tắt bếp rồi đánh tơi cho nấm nguội hơn.

Khi nấm xào không còn nóng nữa và chỉ còn hơi ấm ấm thì các bạn cho vào tô, sau đó cho chả chay, củ riềng, mè rang vàng, ớt cay và ớt không cay vào. Phần gia vị chúng ta chỉ sử dụng nước mắm chay kho quẹt. Và muốn có được nước mắm chay kho quẹt các bạn sẽ sử dụng theo tỷ lệ mà Tuệ Vân giới thiệu trong video clip nha.

Ngày Tết chúng ta thường thích ăn những món lên men hơi chua chua chẳng hạn như nem chay làm từ vỏ bưởi và TRÉ là một món nem đặc biệt của người miền Trung. Để cho các nguyên liệu này có thể lên men được và có vị chua nhẹ thì chất xúc tác chính là thính. TRÉ phải có thính mới có vị chua. Bây giờ các bạn sẽ trộn đều các nguyên liệu, trong quá trình trộn do có thính nên hỗn hợp này sẽ có sự kết dính và thính nếu các bạn cho nhiều quá thì TRÉ sẽ rất nhanh chua thành ra chúng ta cho vừa đủ thôi.

Nếu các bạn đi chợ, nhất là chợ của những người miền Trung sẽ thấy ngoài phần nem chua vuông vuông ở bên ngoài có màu xanh của lá chuối thì sẽ có những bó rơm được buộc ở hai đầu và trong bó rơm đó có những gì thì chúng ta không biết được, chỉ biết rằng người ta gọi đấy là TRÉ. Có lẽ là rất ít nơi làm TRÉ CHAY vậy thì hôm nay chúng ta cùng làm TRÉ CHAY nha.

TRÉ sẽ được gói như thế nào? Để biết chi tiết hơn các bạn xem trong video clip Tuệ Vân hướng dẫn nha. Vật dụng gói sẽ gồm màng bọc thức ăn, lá chuối, rơm và dây thun, nếu khéo các bạn có thể thay dây thun bằng sợi rơm. Và trước khi gói, lá chuối sẽ được làm cho mềm lại bằng cách hơ trên lửa chứ không cần phải luộc nha. Muốn kiếm rơm thì các bạn có thể hỏi xin những chỗ bán trứng ở chợ, hoặc các bạn tìm đến chỗ bán bát đĩa do người ta thường dùng rơm để dằn cho bát đĩa không bị bể.

Dĩ nhiên làm một món lên men nên vị của TRÉ phải là chua nó mới ngon, nhưng chua quá thì TRÉ sẽ bị nhớt nên các bạn cẩn thận, chúng ta chỉ để ở bên ngoài khoảng 2 ngày và khi đã ngửi thấy mùi thơm của TRÉ, đó là mùi thơm của thính tác động lên các loại nấm, chả chay, mùi thơm của riềng đang bắt đầu lên men thì chúng ta có thể thử, nếu có vị chua nhẹ, vừa ăn là được, chúng ta cho ngay vào tủ lạnh. Trong video clip Tuệ Vân có giới thiệu sự khác biệt ở lớp lá chuối bên ngoài của TRÉ vừa mới gói và TRÉ đã gói được 2 ngày.

tre chay
Tré Chay

TRÉ là một món ăn không thể thiếu của người miền Trung trong những ngày Tết hoặc những ngày có giỗ kỵ, đây là một món lên men rất lành vì tất cả các loại nguyên liệu để làm nên TRÉ phải được làm chín mới bắt đầu lên men nhờ chất xúc tác là thính gạo. TRÉ có vị chua nhẹ, có mùi thơm của thính, có vị cay cay nồng nồng của riềng và có vị cay thơm của ớt. TRÉ cũng có thể dọn với một ít bánh đa nướng thì thật là tuyệt vời. Và như thế các bạn có thấy không, mình ăn chay nhưng vẫn có thể thực hiện được một cây TRÉ rất là ngon và rất là dễ thương.

Xin thân ái chào tạm biệt. Hẹn gặp lại các bạn trong chương trình lần sau và mọi người hãy chia sẻ kênh Vân Du Chay để lan tỏa đến nhiều người cùng hưởng ứng ăn chay nha.

Kính chúc quý vị thân tâm an lạc, gieo trồng được nhiều cội phúc lành.

Vân Du Chay xin mời các bạn xem video clip món TRÉ CHAY do Sư cô Tuệ Vân hướng dẫn tại đây: YOUTUBE – TRÉ CHAY

Currently Playing

Nguyên liệu & Gia vị làm món TRÉ CHAY:

Ingredients

  • 200g nấm bào ngư: xé nhỏ
  • 200g nấm đùi gà nhỏ: cắt nhỏ
  • 100g củ riềng: gọt vỏ, cắt sợi nhuyễn
  • 150g chả chay: cắt sợi
  • 50g mè rang vàng
  • 1 trái ớt sừng đỏ không cay: cắt lát
  • 1 trái ớt sừng đỏ thật cay: băm nhuyễn
  • 50g thính gạo
  • Nước mắm chay kho quẹt: 1 muỗng canh
  • Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
Tags: bánh chưng chiênmâm cỗ ngày Tếtmón ăn miền Trungmón ăn ngày Tếtmón chay với chảmón chay với nấmnem chaytré
Previous Post

Vân Du Chay 85 | Dưa Cải Chua

Next Post

Vân Du Chay 87 | Gỏi Ngũ Sắc

Vân Du Chay

Vân Du Chay

Vân Du Chay – Xin tạm hiểu đó là cuộc dạo chơi qua miền ẩm thực chay mang đậm nét thiền vị

Related Posts

nhan kep banh mi
Ăn Với Bánh Mì

Vân Du Chay 142 | Nhân Kẹp Bánh Mì

com ap chao
Món Cơm

Vân Du Chay 139 | Cơm Áp Chảo

canh dau hu nam hoang kim
Ăn Với Cơm

Vân Du Chay 138 | Canh Đậu Hũ Nấm Hoàng Kim

nam kho hon
Ăn Với Cơm

Vân Du Chay 134 | Nấm Kho Hon

nam nuong pho mai
Ăn Với Cơm

Vân Du Chay 133 | Nấm Nướng Phô Mai

mam xao chay
Ăn Với Cơm

Vân Du Chay 125 | Mắm Xào Chay

Next Post
goi ngu sac

Vân Du Chay 87 | Gỏi Ngũ Sắc

com chien thai cuc

Vân Du Chay 88 | Cơm Chiên Thái Cực

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

VanDuChay.Com – Ẩm Thực Chay Vân Du

Tuệ Vân

Vân Du Chay

Vân Du Chay - Xin tạm hiểu đó là cuộc dạo chơi qua miền ẩm thực chay mang đậm nét thiền vị

Popular

    Theo Dõi & Đăng Ký Tại

    Facebook Youtube Instagram

    Danh Mục Bài Viết

    • Ô CỬA THIỀN (23)
      • Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền – Quyển 1 (23)
    • VÂN DU CHAY (147)
      • Ăn Với Bánh Mì (23)
      • Ăn Với Cơm (68)
      • Gỏi và Salad (12)
      • Món Ăn Nước (15)
      • Món Canh (7)
      • Món Cơm (13)
      • Món Đổi Vị (82)
      • Món Sợi (23)
    Youtube Facebook Instagram

    DANH MỤC

    • Home
    • VÂN DU CHAY
      • Ăn Với Cơm
      • Ăn Với Bánh Mì
      • Món Đổi Vị
      • Món Ăn Nước
      • Món Cơm
      • Món Canh
      • Món Sợi
      • Gỏi và Salad
    • Ô CỬA THIỀN
      • Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền – Quyển 1
    • Về Vân Du Chay
    • Chính Sách Bảo Mật
    • Điều Khoản Sử Dụng
    • Liên Hệ
    Currently Playing

    BÀI VIẾT GẦN ĐÂY

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 35-37 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 31-34 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 26-30 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    nhan kep banh mi

    Vân Du Chay 142 | Nhân Kẹp Bánh Mì

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 21-25 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 16-20 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 11-15 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 06-10 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 01-05 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    salad cau vong

    Vân Du Chay 141 | Salad Cầu Vồng

    THẺ DANH MỤC

    bún bún chay cuộc sống nhìn từ ô cửa thiền các món canh các món canh chay các món gỏi các món gỏi chay các món hấp các món kho chay các món sốt chay các món xào các món xào chay các món áp chảo cơm chiên cơm chiên chay gỏi lời kinh trong lòng bàn tay mâm cỗ ngày Tết món chay cho bé món chay cho trẻ em món chay với bún món chay với bắp món chay với chả món chay với cà chua món chay với cà tím món chay với hem chay món chay với hủ tiếu món chay với khoai món chay với mì căn món chay với nước cốt dừa món chay với nấm món chay với sườn non chay món chay với tàu hũ ky món chay với xá bấu món chay với đậu hũ món chay với đậu que món chiên giòn món khai vị món khai vị chay món ăn miền Trung món ăn ngày lạnh món ăn ngày mưa món ăn ngày Tết nước dùng chay đậu hũ

    © 2020 Vân Du Chay DMCA.com Protection Status

    No Result
    View All Result
    • Home
    • VÂN DU CHAY
      • Ăn Với Cơm
      • Ăn Với Bánh Mì
      • Món Đổi Vị
      • Món Ăn Nước
      • Món Cơm
      • Món Canh
      • Món Sợi
      • Gỏi và Salad
    • Ô CỬA THIỀN
      • Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền – Quyển 1
    • Về Vân Du Chay
    • Chính Sách Bảo Mật
    • Điều Khoản Sử Dụng
    • Liên Hệ

    Login to your account below

    Forgotten Password?

    Fill the forms bellow to register

    All fields are required. Log In

    Retrieve your password

    Please enter your username or email address to reset your password.

    Log In