Vân Du Chay 88 | Cơm Chiên Thái Cực

Các bạn thân mến, mặc dù có bánh tét, bánh chưng và rất nhiều loại bánh mứt khác nhưng ngày Tết đôi khi lại bỗng thèm ăn cơm. Chúng ta cùng nhau thực hiện món CƠM CHIÊN THÁI CỰC để đón Tết nha.

Đây là một món cơm chiên có hai màu là màu đỏ và màu xanh, ý nghĩa của vòng tròn thái cực tức là một cái âm và một cái dương, hai cái hỗ trợ, bổ sung cho nhau trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Chúng ta bắt buộc phải có hai phần âm dương hòa hợp lại để cuộc sống được quân bình. Các bạn hãy cùng Vân Du Chay thực hiện món cơm chiên đơn giản này nha.

Để có được một món cơm chiên ngon thì trước tiên chúng ta phải có cơm ngon trước đã và muốn nấu được cơm chiên ngon các bạn không dùng gạo thật dẻo, các bạn dùng loại gạo dẻo vừa thôi và chúng ta nấu hơi khô, trong khi nấu cơm các bạn có thể cho vào một ít muối và dầu ăn để tạo độ bóng và khi chín hạt cơm vừa dẻo, mềm và sẽ không bị nát.

Màu đỏ tượng trưng cho nửa phần dương, các bạn có thể chọn màu đỏ từ củ dền hay cà rốt, nhưng ở đây Tuệ Vân sử dụng sốt gấc vì hầu như Tết ở nhà nào cũng thường hay nấu xôi gấc. Màu xanh tượng trưng cho âm và các bạn có thể chọn màu xanh từ lá bó xôi, lá dứa hay bất cứ loại màu xanh nào mà các bạn thích, chẳng hạn như lá bồ ngót, chùm ngây, nhưng ở đây Tuệ Vân chọn lá bó xôi. Lá bó xôi các bạn rửa thật sạch, để ráo và cắt thật nhuyễn.

Chắc các bạn cũng ngạc nhiên vì sao cơm chiên không có thêm gì cả chẳng hạn như chả chay, hem chay hay cà rốt, su su? Vâng, tùy ý các bạn, nhà mình có gì thì cho thêm vào cũng được, ở đây Tuệ Vân chỉ muốn làm một món cơm chiên mang ý nghĩa của vòng tròn thái cực cho nên chỉ chọn đúng hai màu đỏ và xanh thôi.

Vì trong cơm đã có dầu ăn rồi nên khi chiên các bạn sử dụng ít dầu ăn thôi nha, nếu cho nhiều dầu ăn quá thì ăn sẽ ngán. Khi dầu đã bám đều trong chảo thì các bạn tắt bếp và cho nửa phần cơm (khoảng một chén rưỡi) vào đảo rồi cho ít hạt nêm vào rồi bật nhỏ lửa, và khi cơm đã nóng đều và reo lên lách tách thì chúng ta cho lá bó xôi vào đảo đều để tạo màu thật xanh. Nếu các bạn muốn lấy màu xanh từ lá chùm ngây hay bồ ngót thì chúng ta phải nấu lấy nước hoặc nấu cùng với cơm, vì nếu không thì sẽ không tạo ra được màu xanh dễ thương như lá bó xôi này đâu. Chúng ta sẽ để lửa trung bình để lá bó xôi thật chín, khi lá bó xôi chín quyện với cơm thì cơm chiên sẽ có một mùi thơm rất dễ chịu, sau đó các bạn tắt bếp và múc cơm ra tô.

Tiếp tục dùng chảo khi nãy vẫn còn nóng thì chúng ta cho dầu gấc vào đảo trên lửa nhỏ. Cũng nhân làm về gấc thì Tuệ Vân xin hướng dẫn các bạn luôn, khi các bạn lấy hột gấc ra khỏi thịt gấc thì chúng ta sẽ cho một ít rượu trắng và một tí muối vào phần thịt gấc rồi đánh đều thì sẽ được màu đỏ rất là đẹp. Nếu các bạn muốn để dành thì mình sẽ nấu thịt gấc trên lửa liu riu thì sẽ ra được phần dầu gấc. Tiếp theo các bạn sẽ cho hết phần cơm còn lại và một tí hạt nêm vào chảo trộn đều không lửa để cho cơm thấm đều màu, sau đó bật lửa nhỏ để đến khi nghe tiếng cơm reo trong chảo thì lúc đó cơm đã săn lại, chúng ta sẽ cho cơm ra tô.

Việc còn lại là tạo hình cơm cho ra hình thái cực, các bạn xem video clip và làm theo cách Tuệ Vân hướng dẫn nha. Và sau cùng là đặt lên mặt xanh một bông hoa cà rốt, còn bên mặt đỏ sẽ đặt lên một bông hoa dưa leo màu xanh. Vòng tròn âm dương có nghĩa là có âm phải có dương, có có phải có không, không thể nào chỉ có và không thể nào chỉ không mà chúng ta phải có âm dương hòa hợp. Đây là một ý nghĩa rất hay trong cuộc sống để chúng ta hiểu được rằng cuộc sống của chúng ta không phải chấm hết mà cũng không phải cứ mãi tiếp tục, nó sẽ có điểm dừng và có lúc phải tiếp tục, nó cứ đan xen để tạo ra một ý nghĩa tuyệt vời trong cuộc sống của mình.

Tuệ Vân và ekip cơm chay Vân Du xin thân ái chúc tất cả các bạn một năm mới an hòa. Thân ái chào tạm biệt. Hẹn gặp lại các bạn trong năm mới Tân Sửu và mọi người hãy chia sẻ kênh Vân Du Chay để lan tỏa đến nhiều người cùng hưởng ứng ăn chay nha.

Kính chúc quý vị thân tâm an lạc, gieo trồng được nhiều cội phúc lành.

Mời các bạn tham khảo thêm các món CƠM CHIÊN chay:

• Cơm Chiên Lưu Ly
• Cơm Chiên Ngọc Bích
• Cơm Chiên Nhụy Hoa Nghệ Tây
• Cơm Chiên Sả
• Cơm Chiên Kim Chi
• Cơm Chiên Lá É

Vân Du Chay xin mời các bạn xem video clip món CƠM CHIÊN THÁI CỰC do Sư cô Tuệ Vân hướng dẫn tại đây: YOUTUBE – CƠM CHIÊN THÁI CỰC

Nguyên liệu & Gia vị làm món CƠM CHIÊN THÁI CỰC: