Các bạn thân mến, cả nhà mình ăn Tết có vui không và có bạn nào thắc mắc vì sao hôm nay chương trình Vân Du Chay chỉ có một cái bánh chưng như thế này, chẳng lẽ hôm nay mình lại học gói bánh chưng? Không phải đâu là bởi vì sau Tết Tuệ Vân nghĩ rằng nhà nào cũng sẽ có dư bánh chưng hoặc bánh tét và nếu cứ ăn mãi bánh chưng hấp, rồi bánh chưng luộc chắc chán lắm. Vậy thì hôm nay chúng ta hãy cùng làm BÁNH CHƯNG CHIÊN nha.
Sau khi bóc vỏ bánh chưng thì chúng ta sẽ dầm nát bánh chưng trong 40 phút, nếu các bạn làm nóng bánh chưng rồi mới dầm thì sẽ rất là nhanh. Các bạn làm nóng chảo rồi tắt bếp, nếu có chảo không dính hoặc chảo bằng gang là tốt nhất. Chúng ta sẽ cho hơi nhiều dầu một chút xíu vì nếu cho ít dầu thì bánh chưng sẽ bị đọng dầu, nếu chúng ta sử dụng lượng dầu vừa phải thì sau khi chiên xong bánh chưng sẽ giòn và không bị đọng dầu nhiều. Tiếp theo các bạn sẽ cho bánh chưng đã dầm vào chảo, chúng ta không đợi dầu sôi nha và sẽ dùng muỗng nhúng phần dầu trong chảo và ấn để cho phần bánh chưng dẹp ra, và để dễ dàng hơn thì chúng ta bật lửa lên rồi dùng sạn ấn bánh chưng cho đều ra, đây là kỹ thuật chiên bánh chưng.
Các bạn yên tâm, thấy dầu có vẻ lỏng bỏng ở trong chảo nhưng chính vì như thế thì sau khi chiên miếng bánh chưng sẽ rất giòn và ngon mà dầu thì không đọng lại nhiều. Chúng ta chiên lửa nhỏ và khi một mặt đã vàng đều thì chúng ta sẽ lật lại, chỉ cần chiên một chút xíu nữa là mặt còn lại cũng sẽ vàng và để lửa lớn hơn cho bánh chưng vàng đều hai mặt nhưng sẽ giòn, xốp và bên trong vẫn còn mềm. Nếu chúng ta để lửa liu riu như lúc nãy thì bánh sẽ giòn nhưng cứng. Giờ thì chúng ta cho bánh chưng ra đĩa thôi nào.
Cái BÁNH CHƯNG CHIÊN này có vẻ khác với BÁNH CHƯNG CHIÊN mà chúng ta thường thấy, bình thường người ta sẽ chiên nguyên cái bánh chưng hoặc cắt làm đôi theo chiều xéo, hay cắt làm đôi theo chiều ngang và chỉ chiên cho nó bén các cạnh ở xung quanh thôi, khi ăn thì chỉ hơi giòn một chút xíu ở bên ngoài, còn bên trong thì vẫn mềm. Còn BÁNH CHƯNG CHIÊN mà Tuệ Vân làm thì miếng bánh chưng phải thật mỏng và cả hai mặt đều được chiên vàng. Khi ăn chúng ta không dùng đũa mà phải dùng kéo để cắt thành từng miếng hình vuông hoặc thành hình rẽ quạt. Trước Tết Tuệ Vân có hướng dẫn cho các bạn làm dưa cải chua thì các bạn có thực hiện được không, có ngon không? Hôm nay, Tuệ Vân vẫn còn để dành một ít dưa cải chua để ăn cùng với BÁNH CHƯNG CHIÊN cho đỡ ngán. Vậy thì chúng ta cùng dọn ra nha.
Các bạn có cảm thấy hài lòng với miếng BÁNH CHƯNG CHIÊN mà Tuệ Vân chia sẻ với cả nhà không? Nếu có thì bây giờ ở nhà còn bánh chưng, bánh tét mà chán không muốn ăn thì mình đem ra cùng thực hiện liền nha và hy vọng cả nhà sẽ có những đĩa bánh chưng chiên vừa nóng, vừa giòn, ăn kèm với dưa cải giòn giòn, chua chua, ngọt ngọt rất là thú vị.
Xin thân ái chào tạm biệt và mong rằng các bạn sẽ có những ngày đầu năm mới thật vui và thật an. Hẹn gặp lại các bạn trong chương trình lần sau và mọi người hãy chia sẻ kênh Vân Du Chay để lan tỏa đến nhiều người cùng hưởng ứng ăn chay nha.
Kính chúc quý vị thân tâm an lạc, gieo trồng được nhiều cội phúc lành.
Vân Du Chay xin mời các bạn xem video clip món BÁNH CHƯNG CHIÊN do Sư cô Tuệ Vân hướng dẫn tại đây: YOUTUBE – BÁNH CHƯNG CHIÊN
Nguyên liệu & Gia vị làm món BÁNH CHƯNG CHIÊN:
Ingredients
- Bánh chưng
- Dầu ăn
