Các bạn thân mến, xá bấu hay củ cải muối là một trong những loại thực phẩm dùng để ăn chay rất tiện. Chúng ta dùng xá bấu để nấu nước dùng, để xào, để kho đều ngon. Và ngày hôm nay Vân Du xin hướng dẫn các bạn thực hiện món XÁ BẤU XÀO GỪNG.
Khi các bạn mua xá bấu sợi về, chúng ta rửa sơ qua nước một lần, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi xả nhiều lần bằng nước lạnh cho đến khi nào độ mặn trong sợi xá bấu còn hay không còn là tùy ý các bạn và vắt ráo.
Đầu tiên khi dầu đã nóng chúng ta cho một ít gừng cắt sợi vào đảo đều. Sau đó cho xá bấu vào đảo cho đến khi sợi xá bấu bám đều dầu ăn thì cho đường vào xào, các bạn sẽ thấy sợi xá bấu trong hơn và nhớ giảm nhỏ lửa nha. Tiếp theo chúng ta cho ớt cay và nước tương vào đảo đều, khi nước trong chảo cạn dần và sợi xá bấu săn lại thì các bạn để lửa lớn hơn một chút. Nếu các bạn muốn ăn sợi xá bấu thật săn thì chúng ta đảo cho đến khi khô hẳn, nếu muốn ăn sợi xá bấu còn hơi mềm mềm, ươn ướt thì tắt bếp. Nếu chúng ta đảo cho sợi xá bấu thật săn thì khi ăn không hết các bạn có thể cho vào hũ sành bỏ vào tủ lạnh. Khi sợi xá bấu rất là khô thì chúng ta tắt bếp và cho gừng vào đảo đều rồi bày ra đĩa và rắc ớt không cay lên trên cho đẹp mắt.
XÁ BẤU XÀO GỪNG có vị cay của ớt, thơm thơm của gừng và vị giòn của xá bấu, ăn với cơm, với xôi, hoặc thi thoảng thích thì chúng ta kẹp với bánh mì ăn cũng rất là tuyệt vời.
Xin thân ái chào tạm biệt. Hẹn gặp lại các bạn trong chương trình lần sau và mọi người hãy chia sẻ kênh Vân Du Chay để lan tỏa đến nhiều người cùng hưởng ứng ăn chay nha.
Kính chúc quý vị thân tâm an lạc, gieo trồng được nhiều cội phúc lành.
Vân Du Chay xin mời các bạn xem video clip món XÁ BẤU XÀO GỪNG do Sư cô Tuệ Vân hướng dẫn tại đây: YOUTUBE – XÁ BẤU XÀO GỪNG
Nguyên liệu & Gia vị làm món XÁ BẤU XÀO GỪNG:
Ingredients
- 100g xá bấu sợi (củ cải muối)
- 50g gừng: cắt sợi
- 1 ít ớt không cay: cắt lát
- 1 ít ớt thật cay: cắt nhuyễn
- Nước tương: 3 muỗng cà phê
- Đường: 3 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
