Các bạn thân mến, cũng từ công thức làm món chả lụa chay, hôm nay chúng ta sẽ thực hiện món CHẢ THÌ LÀ.
Như trong bài chả lụa chay Tuệ Vân đã hướng dẫn rất kỹ từ việc cắt miếng tàu hủ ky tươi, xả nước 5 lần, sau đấy chúng ta luộc từ 1-2 phút rồi vớt ra, và để cho tàu hủ ky nhanh ráo thì chúng ta rắc vào một ít muối và để khoảng 30 phút thì nước trong tàu hủ ky thoát ra. Tiếp theo chúng ta sẽ cho gia vị, rong biển và rau thì là vào trộn.
Sau khi trộn đều các bạn sẽ chuẩn bị một cái khuôn và lót bằng lá chuối để lấy ra cho dễ, nếu không có lá chuối các bạn có thể dùng màng bọc thức ăn. Khi cho tàu hủ ky vào khuôn các bạn nhớ ấn cho thật chặt rồi đem đi hấp hay luộc từ 1 tiếng 20 phút đến 1 tiếng 30 phút. Sau đó lấy chả ra và để thật nguội, nếu muốn ăn liền thì các bạn cắt ra và ăn như chả lụa hoặc các bạn có thể áp chảo. Khi cắt miếng CHẢ THÌ LÀ ra các bạn thấy sẽ không mịn như chả lụa chay vì thời gian hấp ngắn hơn, còn nếu các bạn muốn CHẢ THÌ LÀ thật mịn, thật chắc thì chúng ta cứ hấp 2 tiếng 30 phút không sao cả. Ở đây Tuệ Vân sẽ áp chảo CHẢ THÌ LÀ.
Các bạn có thể để nguyên miếng chả lớn rồi áp chảo hay cắt ra thành từng miếng nhỏ rồi áp chảo hay chiên tùy ý. Với những người không ăn được thì là sẽ không cho thì là vào thì lúc đó chúng ta chỉ gọi là chả rong biển thôi. Sau khi chiên vàng cả hai mặt thì các bạn lấy ra đĩa trang trí.
Chúng ta làm CHẢ THÌ LÀ có thể kẹp bánh mì ăn buổi sáng đi làm rất là tiện, ngoài ra chúng ta còn có thể dùng món CHẢ THÌ LÀ cho một vài loại bún đặc biệt của người miền Bắc. Và chắc chắn trong chương trình tiếp theo sau món CHẢ THÌ LÀ Tuệ Vân sẽ hướng dẫn các bạn món bánh canh Hải Phòng.
Xin thân ái chào tạm biệt. Hẹn gặp lại các bạn trong chương trình lần sau và mọi người hãy chia sẻ kênh Vân Du Chay để lan tỏa đến nhiều người cùng hưởng ứng ăn chay nha.
Kính chúc quý vị thân tâm an lạc, gieo trồng được nhiều cội phúc lành.
Mời các bạn tham khảo thêm các món GIÒ CHẢ chay:
Vân Du Chay xin mời các bạn xem video clip món CHẢ THÌ LÀ do Sư cô Tuệ Vân hướng dẫn tại đây: YOUTUBE – CHẢ THÌ LÀ
Nguyên liệu & Gia vị làm món CHẢ THÌ LÀ:
Ingredients
- 2 lá tàu hủ ky tươi
- 1 ít rau thì là: cắt nhỏ
- 10g rong biển: cắt nhỏ
- Đường: nửa muỗng cà phê
- Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
- Dầu Boa rô: 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn
