Các bạn thân mến, chúng ta thường quan niệm hoa là để ngắm, để thưởng thức nhưng cũng có những loại hoa lại trở thành bài thuốc, lại trở thành những món ăn rất tốt cho sức khỏe. Và hôm nay, Tuệ Vân hướng dẫn các bạn làm món HOA THIÊN LÝ XÀO NẤM HOÀNG KIM.
Trong trường hợp không có nấm hoàng kim các bạn có thể thay bằng nấm bào ngư là ngon nhất. Tự bản thân hoa thiên lý đã rất thơm, rất ngon rồi nên Tuệ Vân không thêm bất cứ loại nào để khử dầu như boa rô hay hành tây.
Có hai cách để xào hoa thiên lý. Các bạn có thể trụng sơ hoa thiên lý rồi mới xào, tuy nhiên sau khi trụng thì nếu các bạn xào không khéo hoa thiên lý sẽ bị nhão, cho nên Tuệ Vân sẽ không trụng mà để nguyên rồi xào. Cũng đã có khá nhiều bài Tuệ Vân sử dụng nấm hoàng kim. Khi mua nấm hoàng kim các bạn sẽ thấy phần chân nấm sẽ rất là to và nấm hoàng kim thường rất sạch từ khâu hái đến lúc cho vào túi hút chân không. Do đó, chúng ta chỉ cần rửa thật nhanh và vảy thật ráo, nếu các bạn để lâu trong nước thì phần chân nấm sẽ bị úng nước và không ngon. Vì là để xào nên các bạn tách nấm thành từng cụm nhỏ.
Khi chảo dầu nóng các bạn cho nấm vào trước và để lửa lớn cho nấm hoàng kim không bị ra nước, vẫn giữ được độ giòn và rất thơm. Đến khi thấy nấm đã xìu xuống thì các bạn cho hoa thiên lý và gia vị vào. Suốt quá trình xào các bạn nhớ luôn giữ lửa lớn, khi thấy hoa thiên lý đã chuyển màu xanh đậm thì chúng ta tắt lửa, sức nóng còn lại ở trong chảo sẽ làm chín hoa và nấm. Bây giờ chúng ta chỉ việc bày ra đĩa thôi.
Đây là một món xào ăn với cơm rất là ngon bởi vì vị thanh nhẹ và rất thơm. Trong trường hợp các bạn muốn đổi khẩu vị chúng ta có thể vắt một tí chanh vào, nhưng khi vắt chanh các bạn nhớ để hỗn hợp này thật nguội. Các bạn vắt một tí chanh và cắt thêm một tí ớt thì bỗng dưng hoa thiên lý và nấm hoàng kim sẽ trở thành một món gỏi rất là tuyệt vời. Chúng ta có thể chuẩn bị món HOA THIÊN LÝ XÀO NẤM HOÀNG KIM để dùng cho bữa cơm hàng ngày, nhất là vào những mùa hoa thiên lý có sẵn.
Xin thân ái chào tạm biệt. Hẹn gặp lại các bạn trong chương trình lần sau và mọi người hãy chia sẻ kênh Vân Du Chay để lan tỏa đến nhiều người cùng hưởng ứng ăn chay nha.
Kính chúc quý vị thân tâm an lạc, gieo trồng được nhiều cội phúc lành.
Mời các bạn tham khảo thêm:
Vân Du Chay xin mời các bạn xem video clip món HOA THIÊN LÝ XÀO NẤM HOÀNG KIM do Sư cô Tuệ Vân hướng dẫn tại đây: YOUTUBE – HOA THIÊN LÝ XÀO NẤM HOÀNG KIM
Nguyên liệu & Gia vị làm món HOA THIÊN LÝ XÀO NẤM HOÀNG KIM:
Ingredients
- 200g hoa thiên lý
- 150g nấm hoàng kim/ nấm bào ngư
- Đường
- Hạt nêm chay
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
