Các bạn thân mến, có bao giờ các bạn nghe món ÓC ĐẬU CHIÊN GIÒN không? Nếu đã nghe và chưa thực hiện thì hôm nay các bạn cùng với Tuệ Vân trong chương trình Vân Du Chay thực hiện món ăn lạ miệng và kể cả lạ tên này nhá.
Bước đầu tiên là các bạn trộn các nguyên vật liệu và khuấy đều như Tuệ Vân hướng dẫn trong video clip nha. Các bạn chuẩn bị một cái khuôn có lót giấy nến ở bên trong, và sau khi hỗn hợp các nguyên vật liệu ở trên bếp các bạn khuấy đến khi đặc lại thì sẽ có hai cách, một là các bạn chỉ khuấy lấy trùng thôi, khuấy lấy trùng là lúc bột mới hơi sệt sệt thì chúng ta cho vào khuôn hấp, cách thứ hai Tuệ Vân chọn là khuấy hỗn hợp cho tới chín luôn, và hỗn hợp sẽ quánh lại, các bạn nhớ là luôn để lửa thật nhỏ nha. Sau khi hỗn hợp được bỏ vào khuôn và để cho thật nguội thì các bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi tùy theo vị trí trong tủ lạnh mà chúng ta để.
Bước thứ hai là chúng ta sẽ lấy hỗn hợp óc đậu trong khuôn ra nếu các bạn ấn tay vào thấy óc đậu cứng và không có độ đàn hồi thì các bạn đã cho nhiều bột, vẫn ăn được nhưng sẽ không ngon. Sau đó chúng ta cắt thành từng miếng vuông rồi lăn qua bột chiên giòn hoặc bột năng để khô, tùy ý các bạn thích bột nào cũng được, ở nhà có sẵn cái gì thì ta làm cái đấy. Giờ thì chỉ việc chiên cho vàng vừa tới các miếng óc đậu và bày ra đĩa là hoàn tất món ăn này rồi đó.
Miếng óc đậu chiên xong các bạn thấy bên ngoài sẽ giòn xốp, bên trong rất mềm mới khéo, lúc ăn sẽ thấy trong miệng mình có cảm giác phập phồng. Nếu các bạn làm mà lúc cắt ra thấy nó vuông, lúc các bạn chiên mà thấy miếng đậu đẹp lắm, thẳng bốn góc là không đúng, bấy giờ bột bên trong sẽ cứng và ăn không ngon.
Các bạn vừa cùng với Tuệ Vân thực hiện món ÓC ĐẬU CHIÊN GIÒN. Trông miếng óc đậu có vẻ mềm, hình dạng không vuông vức, cứng cáp nhưng như vậy thì mới ngon và mới đạt yêu cầu. Các bạn làm thử nha và chúng ta sẽ dọn cùng với tương ớt hoặc chấm với nước tương, ngoài ra không chấm với bất cứ một loại gia vị nào khác.
Xin thân ái chào tạm biệt. Hẹn gặp lại các bạn trong chương trình lần sau và mọi người hãy chia sẻ kênh Vân Du Chay để lan tỏa đến nhiều người cùng hưởng ứng ăn chay nha.
Kính chúc quý vị thân tâm an lạc, gieo trồng được nhiều cội phúc lành.
Mời các bạn tham khảo thêm các món chay với ÓC ĐẬU:
Vân Du Chay xin mời các bạn xem video clip món ÓC ĐẬU CHIÊN GIÒN do Sư cô Tuệ Vân hướng dẫn tại đây: YOUTUBE – ÓC ĐẬU CHIÊN GIÒN
Nguyên liệu & Gia vị làm món ÓC ĐẬU CHIÊN GIÒN:
Ingredients
- 150g óc đậu
- 1 cái nấm đùi gà cắt hạt lựu
- 2 tai nấm đông cô cắt hạt lựu
- 50g bột gạo
- 10g bột năng
- 1/4 củ hành tây cắt hạt lựu
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Nước tương: 1 muỗng canh
- Đường: 1/5 muỗng cà phê
- 50ml dầu ăn
- 100ml nước lạnh
- Tiêu
- Tương ớt
- Bột chiên giòn
