Các bạn thân mến, đôi khi chúng ta muốn đổi món trong những ngày ăn chay, không thích ăn cơm, chẳng ăn cháo, không ăn phở, cũng không ăn bún, lại thích ăn mì mà phải là mì spaghetti cơ. Thế thì làm sao? Thật ra, mì spaghetti ở các siêu thị người ta có bán sẵn các loại sốt các bạn có thể mua về, tuy nhiên có nhiều người sợ rằng trong chai sốt đó nhiều khi người ta cho gia vị mặn nào đó cho nên muốn tự chế sốt của mình thì hôm nay chương trình Vân Du Chay xin hướng dẫn các bạn làm MÌ SỐT SPAGHETTI.
Gia vị để làm món MÌ SỐT SPAGHETTI phải có vài lá thơm (Bay), các bạn có thể ra ngoài chợ và hỏi lá thơm để làm spaghetti hoặc nấu ragu thì người bán sẽ đưa đúng loại mình cần. Và các bạn nên phân biệt giữa lá thơm và lá cà ri nha, lá cà ri nhỏ hơn và có mùi cà ri.
Nếu làm đúng được vị của sốt spaghetti thì nhiều người Việt Nam không ăn được vì nó có một số mùi thơm mà đối với người Việt Nam thì nó hơi nồng, ngoài ra thì còn có thêm một số loại khác như bơ, phô mai nhưng có nhiều người ăn kiêng không cho vào nên hôm nay Tuệ Vân chỉ làm tương đối để chúng ta có được một đĩa spaghetti theo kiểu Việt Nam cũng khá ngon.
Để tạo màu đỏ cho sốt spaghetti với màu đỏ cam đặc trưng thì chúng ta có hai cách, một là chúng ta sử dụng màu dầu điều, cách thứ hai chúng ta có thể sử dụng cà chua đóng hộp hoặc các bạn có thể sử dụng sốt cà chua. Ở đây Tuệ Vân sử dụng cà chua đóng hộp và cho thêm một ít màu dầu điều để cho sốt đỏ đẹp hơn.
Khi sốt đã lên màu đủ đẹp rồi thì chúng ta sẽ gắp lá thơm ra, vì nếu lẫn lá thơm thì sẽ rất khó ăn, còn nếu các bạn muốn giữ mùi hương nồng nàn của lá thơm thì các bạn phải mua bột lá thơm, nhưng Tuệ Vân nghĩ như thế này thì cũng đã thơm lắm rồi. Thế là chúng ta đã chuẩn bị xong sốt spaghetti rất là nhanh và ngon đúng không nào? Nếu các bạn không thích cho đậu hũ thì chúng ta chỉ sử dụng các loại nấm thôi nha.
Khi luộc spaghetti các bạn nhớ cho một tí muối và dầu ăn, tốt hơn hết là cho dầu ô liu đến khi sợi mì chín thì chúng ta vớt ra, xóc với nước lạnh rồi lại trụng với dầu ăn và bơ làm chảy ra, nếu chúng ta không ăn bơ thì đừng cho vào thôi. Việc còn lại là bày mì ra đĩa lớn và chan nước sốt lên là hoàn tất món MÌ SỐT SPAGHETTI rồi đó.
Lâu lâu chúng ta rủ nhau đi ăn một đĩa spaghetti ở ngoài và các bạn thấy rằng cách phục vụ của đĩa spaghetti cũng không giống như ăn những món ăn Việt Nam, mì xào, miến xào, bún xào người ta dọn bằng đũa, khi ăn spaghetti chúng ta sẽ dùng nĩa và xoay nhẹ. Người ta thường dọn kèm với tomato hoặc tomato ketchup, nhưng khoái khẩu của người Việt Nam vẫn là thích xịt một ít tương ớt và thấy rất là ngon.
Tuệ Vân không nói rằng chúng ta phải ăn theo kiểu Tây, kiểu Mỹ hay kiểu Việt Nam, bởi vì ăn như thế nào để chúng ta cảm thấy thoải mái nhất, lòng chúng ta nhẹ nhàng nhất thì các bạn cứ ăn. Chúc các bạn có một buổi tối thật vui, thật ấm áp bên cạnh gia đình và trên bàn đang có một đĩa MÌ SỐT SPAGHETTI thật nóng hổi.
Xin thân ái chào tạm biệt. Hẹn gặp lại các bạn trong chương trình lần sau và mọi người hãy chia sẻ kênh Vân Du Chay để lan tỏa đến nhiều người cùng hưởng ứng ăn chay nha.
Kính chúc quý vị thân tâm an lạc, gieo trồng được nhiều cội phúc lành.
Mời các bạn tham khảo thêm các món chay với MÌ:
Vân Du Chay xin mời các bạn xem video clip món MÌ SỐT SPAGHETTI do Sư cô Tuệ Vân hướng dẫn tại đây: YOUTUBE – MÌ SỐT SPAGHETTI
Nguyên liệu & Gia vị làm món MÌ SỐT SPAGHETTI:
Ingredients
- 150g cà chua chín đỏ: bằm nhuyễn
- 100g nấm đùi gà: cắt nhỏ
- 1 miếng đậu hũ mềm: cắt nhỏ
- Đường: nửa muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng canh
- 1 ít boa rô băm nhỏ
- Vài lá thơm (Bay)
- 1 ít màu dầu điều/ cà chua đóng hộp/ sốt cà chua
- Dầu ăn: 2 muỗng canh