• Home
  • VÂN DU CHAY
    • Ăn Với Cơm
    • Ăn Với Bánh Mì
    • Món Ăn Nước
    • Món Đổi Vị
    • Món Cơm
    • Món Canh
    • Món Sợi
    • Gỏi và Salad
  • Ô CỬA THIỀN
    • Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền – Quyển 1
  • Về Vân Du Chay
  • Liên Hệ
VanDuChay.Com - Ẩm Thực Chay Vân Du
  • Home
  • VÂN DU CHAY
    • Ăn Với Cơm
    • Ăn Với Bánh Mì
    • Món Ăn Nước
    • Món Đổi Vị
    • Món Cơm
    • Món Canh
    • Món Sợi
    • Gỏi và Salad
  • Ô CỬA THIỀN
    • Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền – Quyển 1
  • Về Vân Du Chay
  • Liên Hệ
No Result
View All Result
VanDuChay.Com - Ẩm Thực Chay Vân Du
No Result
View All Result
Home VÂN DU CHAY Món Cơm

Vân Du Chay 101 | Cơm Chiên Lá É

by Vân Du Chay
com chien la e

Cơm Chiên Lá É

Share on FacebookShare on Twitter

RelatedPosts

Vân Du Chay 142 | Nhân Kẹp Bánh Mì

Vân Du Chay 139 | Cơm Áp Chảo

Các bạn thân mến, lâu quá chúng ta không gặp nhau với món cơm chiên, hôm nay có người ở Phú Yên về tặng Tuệ Vân một ít lá é. Tuệ Vân sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện món CƠM CHIÊN LÁ É nha.

com chien la e
Cơm Chiên Lá É

Cơm chiên muốn ngon thì hạt cơm phải ráo nhưng ở đây Tuệ Vân không yêu cầu chúng ta dùng gạo khô để nấu, vì gạo khô sau khi nấu xong chúng ta chiên cơm thì cơm ăn rất khô, cứng cho nên chúng ta sẽ nấu bằng gạo dẻo và nấu thật ráo. Nguyên tắc để nấu cơm gạo dẻo, ráo, ngon để chiên cơm được là chúng ta sẽ nấu cơm bằng nước sôi chứ không dùng nước lạnh, làm như vậy thì hạt cơm không bị ngậm nước lâu nên hạt cơm sẽ không bị vỡ ra và nhão khi nấu. Sau khi cơm chín chúng ta để nguội và cho vào một cái khay hay một cái tô rộng miệng để thật nguội rồi cho vào tủ lạnh trước một buổi thì cơm sẽ rất ngon. Trong trường hợp muốn ăn cơm chiên mà cơm còn đang nóng thì các bạn cứ cho cơm ra tô và để dưới quạt thì cơm cũng sẽ nguội ngay.

Đầu tiên chúng ta sẽ xào nấm, nấm để chiên cơm ngon sẽ là nấm mỡ hay nấm đùi gà vì hai loại nấm này giòn. Nếu các bạn làm nấm bào ngư thì vắt thật ráo, chao sơ qua dầu để nấm có độ giòn thì mới ngon. Tiếp theo các bạn sẽ cho chả lụa chay vào xào rồi tắt bếp. Sau đó chúng ta sẽ cho khoảng 2 chén cơm vào đảo nhẹ để cho hỗn hợp nấm và chả bám vào hạt cơm. Có một điều đặc biệt là khi chúng ta tắt bếp rồi trộn cơm thì cơm chưa có tơi đâu, nhưng khi chúng ta để lửa liu riu thì hạt cơm tơi ra rất nhanh. Khi cho gia vị vào đảo đều thì chúng ta để lửa nhỏ rồi trộn đều, sau đó để lửa lớn hơn một xíu thì các bạn sẽ nghe tiếng cơm reo ở trong chảo.

Lá é có màu nhạt hơn lá quế, vị của lá é sẽ nổi lên vị của lá quế trước nhưng sẽ mất rất nhanh và hậu có vị đậm đà của cây hương nhu. Ở ngoài Phú Yên hay Pleiku thì hầu như đa số các món ăn người ta thường dùng đến lá é.

Khi hạt cơm đã săn lại thì chúng ta cho lá é đã cắt nhỏ vào trộn đều, các bạn không nên cắt nhuyễn quá vì khi ăn sẽ bị chát. Có nhiều người thích cầu kỳ hơn thì chiên lá é cho giòn rồi mới trộn với cơm nhưng làm như vậy thì dầu nhiều lắm và khi ăn chúng ta sẽ không ngửi thấy được mùi của lá é nữa nên sẽ không ngon. Sau khi cho lá é vào trộn thì chúng ta sẽ tắt bếp vì nếu còn để lửa và lá é vẫn tiếp tục đảo thì lá é sẽ bị mất màu và mất mùi. Giờ thì mình chỉ việc dọn cơm ra thôi. Các bạn sẽ thấy cơm rất dẻo nhưng hạt cơm tơi ra, không bị bết lại với nhau và không bị cứng. Cơm chiên mà cứng quá thì sẽ mất đi vị ngon của cơm, nếu sợ nhạt thì các bạn có thể dọn kèm với một chén nước mắm chay. CƠM CHIÊN LÁ É ăn kèm với nước tương sẽ không phù hợp, ngon nhất là các bạn giã muối hồng với lá é rồi chấm vào trong cơm và trộn đều thì thật là tuyệt vời. Chúc các bạn ngon miệng.

com chien la e
Cơm Chiên Lá É

Xin thân ái chào tạm biệt. Hẹn gặp lại các bạn trong chương trình lần sau và mọi người hãy chia sẻ kênh Vân Du Chay để lan tỏa đến nhiều người cùng hưởng ứng ăn chay nha.

Kính chúc quý vị thân tâm an lạc, gieo trồng được nhiều cội phúc lành.

Mời các bạn tham khảo thêm các món CƠM CHIÊN chay:

  • Cơm Chiên Lưu Ly
  • Cơm Chiên Ngọc Bích
  • Cơm Chiên Nhụy Hoa Nghệ Tây
  • Cơm Chiên Sả
  • Cơm Chiên Kim Chi
  • Cơm Chiên Thái Cực

và các món chay với LÁ É:

  • Lẩu Lá É

Vân Du Chay xin mời các bạn xem video clip món CƠM CHIÊN LÁ É do Sư cô Tuệ Vân hướng dẫn tại đây: YOUTUBE – CƠM CHIÊN LÁ É

Currently Playing

Nguyên liệu & Gia vị làm món CƠM CHIÊN LÁ É:

Ingredients

  • 100g chả lụa chay: cắt hạt lựu
  • 50g nấm đùi gà: cắt hạt lựu
  • 2 chén cơm trắng: nấu ráo, để nguội
  • Lá é: cắt nhỏ
  • Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
  • Muối: 1/8 muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh đầy
Tags: cơm chiêncơm chiên chaylá émón ăn miền Trungmón chay với chảmón chay với lá émón chay với nấm
Previous Post

Vân Du Chay 100 | Chà Bông Nấm Kim Châm

Next Post

Vân Du Chay 102 | Lẩu Lá É

Vân Du Chay

Vân Du Chay

Vân Du Chay – Xin tạm hiểu đó là cuộc dạo chơi qua miền ẩm thực chay mang đậm nét thiền vị

Related Posts

nhan kep banh mi
Ăn Với Bánh Mì

Vân Du Chay 142 | Nhân Kẹp Bánh Mì

com ap chao
Món Cơm

Vân Du Chay 139 | Cơm Áp Chảo

canh dau hu nam hoang kim
Ăn Với Cơm

Vân Du Chay 138 | Canh Đậu Hũ Nấm Hoàng Kim

nam kho hon
Ăn Với Cơm

Vân Du Chay 134 | Nấm Kho Hon

nam nuong pho mai
Ăn Với Cơm

Vân Du Chay 133 | Nấm Nướng Phô Mai

mam xao chay
Ăn Với Cơm

Vân Du Chay 125 | Mắm Xào Chay

Next Post
lau la e

Vân Du Chay 102 | Lẩu Lá É

bun thang chay

Vân Du Chay 103 | Bún Thang Chay

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

VanDuChay.Com – Ẩm Thực Chay Vân Du

Tuệ Vân

Vân Du Chay

Vân Du Chay - Xin tạm hiểu đó là cuộc dạo chơi qua miền ẩm thực chay mang đậm nét thiền vị

Popular

    Theo Dõi & Đăng Ký Tại

    Facebook Youtube Instagram

    Danh Mục Bài Viết

    • Ô CỬA THIỀN (23)
      • Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền – Quyển 1 (23)
    • VÂN DU CHAY (147)
      • Ăn Với Bánh Mì (23)
      • Ăn Với Cơm (68)
      • Gỏi và Salad (12)
      • Món Ăn Nước (15)
      • Món Canh (7)
      • Món Cơm (13)
      • Món Đổi Vị (82)
      • Món Sợi (23)
    Youtube Facebook Instagram

    DANH MỤC

    • Home
    • VÂN DU CHAY
      • Ăn Với Cơm
      • Ăn Với Bánh Mì
      • Món Đổi Vị
      • Món Ăn Nước
      • Món Cơm
      • Món Canh
      • Món Sợi
      • Gỏi và Salad
    • Ô CỬA THIỀN
      • Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền – Quyển 1
    • Về Vân Du Chay
    • Chính Sách Bảo Mật
    • Điều Khoản Sử Dụng
    • Liên Hệ
    Currently Playing

    BÀI VIẾT GẦN ĐÂY

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 35-37 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 31-34 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 26-30 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    nhan kep banh mi

    Vân Du Chay 142 | Nhân Kẹp Bánh Mì

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 21-25 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 16-20 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 11-15 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 06-10 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    cuoc song nhin tu o cua thien

    Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền 01-05 | Tác giả: Vô Thường | Quyển 1

    salad cau vong

    Vân Du Chay 141 | Salad Cầu Vồng

    THẺ DANH MỤC

    bún bún chay cuộc sống nhìn từ ô cửa thiền các món canh các món canh chay các món gỏi các món gỏi chay các món hấp các món kho chay các món sốt chay các món xào các món xào chay các món áp chảo cơm chiên cơm chiên chay gỏi lời kinh trong lòng bàn tay mâm cỗ ngày Tết món chay cho bé món chay cho trẻ em món chay với bún món chay với bắp món chay với chả món chay với cà chua món chay với cà tím món chay với hem chay món chay với hủ tiếu món chay với khoai món chay với mì căn món chay với nước cốt dừa món chay với nấm món chay với sườn non chay món chay với tàu hũ ky món chay với xá bấu món chay với đậu hũ món chay với đậu que món chiên giòn món khai vị món khai vị chay món ăn miền Trung món ăn ngày lạnh món ăn ngày mưa món ăn ngày Tết nước dùng chay đậu hũ

    © 2020 Vân Du Chay DMCA.com Protection Status

    No Result
    View All Result
    • Home
    • VÂN DU CHAY
      • Ăn Với Cơm
      • Ăn Với Bánh Mì
      • Món Đổi Vị
      • Món Ăn Nước
      • Món Cơm
      • Món Canh
      • Món Sợi
      • Gỏi và Salad
    • Ô CỬA THIỀN
      • Cuộc Sống Nhìn Từ Ô Cửa Thiền – Quyển 1
    • Về Vân Du Chay
    • Chính Sách Bảo Mật
    • Điều Khoản Sử Dụng
    • Liên Hệ

    Login to your account below

    Forgotten Password?

    Fill the forms bellow to register

    All fields are required. Log In

    Retrieve your password

    Please enter your username or email address to reset your password.

    Log In